Шоколадный десерт с перцем чили ( 12 фото )

На основе сливок, шоколада и яиц можно приготовить вкусный муссовый десерт, подавать который нужно в порционных креманках.

Продукты (на 2 порции)

• Черный шоколад — 70 г
• Сливки 33 % — 150 мл
• Соль — щепотка
• Яйцо — 1 шт.
• Жгучий перец — щепотка (или по вкусу)

Сладкоежки непременно оценят по достоинству этот десерт, ведь в его состав входит шоколад. Ну а секретом, своеобразной изюминкой в муссе является наличие небольшого количества острого перчика: в десерте эта специя ощущается совершенно по-новому. Таким образом, сочетание острого и сладкого делает вкус сладости совершенно непередаваемым.

Пошаговый фото рецепт

Шоколадный десерт с перцем чили


Ингредиентов для приготовления шоколадного мусса нужно не много: яйца, шоколад, сливки и острый перчик.


Растопим над паром шоколад, не превышая температуру плавления более 45 градусов. Оставим охлаждаться. Следим, чтобы шоколад остыл, но не потерял текучесть.


Разделим яйцо на желток и белок.


В отдельных мисках взобьем в пену белок с добавлением соли и разотрем добела желток.


Остывший шоколад соединим со взбитым желтком.


Перемешаем.


Сливки охладим в холодильнике, взобьем в крепкую пену. Следим, чтобы не перебить, иначе сливки превратятся в масло.


Сухие стручки перчика размелем в порошок при помощи мельницы для специй. Из полученного количества молотого перца возьмем щепотку (перец очень жгучий, поэтому нужно добавлять дозированно), соединим с ложкой сливок и ложкой белков. Перемешаем и добавим в яично-шоколадную массу.


Соединяем взбитые сливки (треть оставим для украшения) с яично-шоколадной массой и взбитыми белками.


Аккуратно перемешиваем.


Мусс готов. Раcкладываем его по порционным креманкам. Масса получается достаточно концентрированная, поэтому ее сразу же можно украшать оставшимися взбитыми сливками. Очень вкусно!

Материал взят: Тут