Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками ( 17 фото )

Оригинальное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром. Сыр делает мясной фарш более нежным. Обжаренная грудинка придаёт томатно-сметанному соусу лёгкий аромат копчёностей. Мясные тефтели с сыром, тушенные в томатно-сметанном соусе, обогащаются вкусами и получаются очень сочными. А оливки добавляют блюду пикантности.

Продукты (на 3 порции)

• Фарш свино-говяжий – 400 г
• Оливки (без косточек) – 80 г
• Помидоры очищенные резаные в собственном соку – 400 г
• Сметана – 80 г
• Сыр твёрдый – 80 г
• Грудинка копчёная – 50 г
• Лук репчатый – 80 г
• Яйцо – 1 шт.
• Хлеб белый – 30 г
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Паприка молотая – 1 щепотка
• Тимьян сушёный – 1 щепотка
• Масло растительное (для жарки) – 20 мл

Пошаговый фото рецепт

Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками


Подготавливаем необходимые продукты.


Грудинку нарезаем небольшими кусочками.


На медленном огне в сковороде вытапливаем немного жира из грудинки.


Лук очищаем и нарезаем кубиками.


Выкладывем лук к грудинке и обжариваем 2-3 минуты.


В сковороду выкладываем томаты в собственном соку, соль, паприку и тимьян. Тушим 5 минут.

(У меня томаты уже нарезанные. Целые помидоры нужно предварительно очистить от кожицы и измельчить.)


Хлеб заливаем водой на 1 минуту. Затем хорошо отжимаем руками.


Сыр трём на мелкой тёрке.


К мясному фаршу добавляем сыр, мякиш хлеба и яйцо. Солим и перчим.


Тщательно всё вымешиваем.


В сковороду к томатному соусу добавляем сметану и вливаем 300 мл воды, солим. Тушим содержимое сковороды ещё 10 минут.


Из фарша влажными руками формируем тефтели.


В другую сковороду вливаем растительное масло и выкладываем тефтели. Обжариваем со всех сторон до румяности.


Оливки разрезаем вдоль пополам.


Перекладываем тефтели в сковороду с томатно-сметанным соусом. Добавляем оливки. Тушим под крышкой на маленьком огне ещё 10 минут.


Мясные тефтели с сыром, тушенные в томатно-сметанном соусе с оливками, готовы. Приятного аппетита!

Материал взят: Тут