Куриные тефтели в морковно-томатном соусе ( 20 фото )

Тефтели из куриного фарша, приготовленные в мультиварке, получаются очень сочными и нежными. Режим “тушение” позволяет сохранить большинство полезных веществ, содержащихся в курином мясе. А соус на основе томатной пасты с морковью и специями сделает любой гарнир к тефтелям ярким, ароматным и очень аппетитным.

Продукты (на 10 порций)

• Фарш куриный – 700 г
• Лук репчатый – 70 г (1 шт.)
• Яйцо – 1 шт.
• Сухари панировочные – 90 г (6 ст. ложек)
• Морковь – 150 г ( 1 шт.)
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Мука пшеничная – 2 ст. ложки
• Соль – 1 ч. ложка
• Сахар – 1 ст. ложка
• Смесь перцев молотых – 0,3 ч. ложки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Петрушка свежая – 2 веточки
• Масло растительное (для жарки) – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Куриные тефтели в морковно-томатном соусе (в мультиварке)


Подготовьте все ингредиенты. Куриный фарш можно приготовить самостоятельно из куриного филе. Но процесс приготовления ускорится, если использовать уже готовый фарш, как у меня.

Репчатый лук очистите и промойте.


Морковь очистите, промойте и нарежьте крупными полукружьями.


Включите мультиварку и установите режим “жарка”. Влейте в чашу растительное масло и добавьте морковь. Обжаривайте до мягкости моркови в течение 5 минут.


Добавьте в чашу к моркови томатную пасту.


Муку залейте 1 л воды и хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.


Влейте разведённую водой муку в чашу мультиварки. Доведите до кипения.


После закипания включите режим “тушение”, добавьте лавровый лист, сахар, соль (0,5 ч. ложки), смесь перцев. Перемешайте и кипятите в течение 3-5 минут, чтобы соус загустел.


Репчатый лук крупно нарежьте и поместите в чашу блендера. Вбейте к нему яйцо.


Измельчите лук в блендере (одновременно взбиваем яйцо).


Половину (3 ст. ложки) панировочных сухарей залейте 100 мл стакана воды, перемешайте. Сухари моментально впитают всю воду.


Соедините в глубокой миске куриный фарш, оставшуюся соль, смесь перцев, измельчённый лук с яйцом и сухари.


Перемешайте фарш рукой или ложкой до однородности. Мокрыми руками сформируйте круглые шарики, диаметром 3-4 см.


Обваляйте каждый шарик в оставшихся панировочных сухарях.


Из этого количества продуктов у меня получилось 20 штук.


Тефтели отправляйте в кипящий соус по 5-6 штук, полминуты аккуратно поливайте соусом со всех сторон и добавляйте следующую партию. Так тефтели не деформируются и останутся круглыми. Готовьте тефтели в течение 30-35 минут на режиме “тушение”.


В конце добавьте измельчённый чеснок. Можно добавить и нарезанную зелень, но мне больше нравится, когда зелень в готовом блюде свежая, не подвергнутая тепловой обработке.


Подавайте аппетитные куриные тефтели в морковно-томатном соусе к столу!


В качестве гарнира можно подать любую кашу, макаронные изделия или овощи – они прекрасно сочетаются с морковно-томатной подливой для тефтелей.


Сочно, вкусно и без особых усилий!

Материал взят: Тут