Рецепт горячего свекольника с курицей ( 8 фото )

Для приготовления горячего свекольника с курицей вам потребуется:

части курицы (я готовила с куриным филе) – 300 г;

вода – 1,5-2 литра;

картофель – 3 шт.;

свекла – 1 шт.;

лук репчатый – 1,5 шт.;

морковь – 1,5 шт.;

корень сельдерея – 50 г (по желанию) ;

соль – 1 ч. л.;

специи – по вкусу;

растительное масло для жарки – 2 ст. л.

Сначала нужно поставить вариться куриный бульон. Помойте куриное филе (или другие части курицы), обрежьте всё лишнее. Вымойте и почистите морковь, лук, 50 грамм корня сельдерея. Куриное мясо, половинку луковицы, половинку моркови и 50 грамм корня сельдерея поместите в кастрюлю с водой, поставьте на огонь, после закипания снимите ложкой пену и варите минут 30-35 на небольшом огне.


Пока варится бульон, почистите и вымойте картофель, нарежьте небольшими кубиками (или соломкой). Спустя 35 минут с начала варки бульона можно положить нарезанную картошку в кастрюлю, довести до кипения и уменьшить огонь.


Оставшиеся очищенные морковь и лук мелко нарежьте.


На сковороду влейте и раскалите 1 столовую ложку растительного масла, выложите нарезанные лук с морковкой и обжаривайте на слабом огне в течение 5-6 минут, помешивая, затем переложите в кастрюлю. Получается, что между этапом загрузки картофеля и загрузкой в кастрюлю обжаренных овощей проходит 7-8 минут.


Свеклу почистите, вымойте, натрите на тёрке


Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла, выложите свеклу и обжаривайте в течение 3-4 минут на небольшом огне, помешивая, затем добавьте в кастрюлю с супом. Получается, что с момента загрузки обжаренных овощей до момента загрузки свеклы пройдёт минут 5. Также добавьте соль и специи, варите свекольник с курицей минут 15, неплотно накрыв кастрюлю крышкой.


В процессе варки свекольника достаньте куриное мясо и разберите его на небольшие кусочки, затем верните назад в кастрюлю. Можно также добавить за 5-7 минут до готовности 1 столовую ложку яблочного уксуса или аналогичное количество лимонного сока – это придаст кислинку и сохранит яркий цвет. Подавать свекольник с курицей нужно в горячем виде, дополнив свежей зеленью и сметаной.


Приятного аппетита!