Картофельная фокачча ( 14 фото )

Картофель почистить, выложить в кастрюлю с водой, отправить на огонь. Дождаться закипания воды в кастрюле, подсолить её и варить картошку на небольшом огне до готовности (минут 20-25). Когда картошка будет полностью готова (станет мягкой), отлить 30 мл картофельного отвара из кастрюли в отдельную ёмкость, оставшуюся воду из кастрюли вылить.


Варёный картофель размять толкушкой.


Добавить 30 мл тёплого картофельного отвара и перемешать.


Теперь приготовим опару, для этого в тёплой воде  (температура воды не более 40 градусов) нужно растворить сухие дрожжи и оставить на 15 минут.


По прошествии времени опара запенится, вылить её в картофельную массу, добавить сахар и соль.


Перемешать массу, всыпать муку.


Влить оливковое масло.


Перемешать картофельное тесто для фокаччи ложкой, оно получится липким и вязким.


Оставить тесто, прикрыв полотенцем, в тёплом месте на 1,5 часа. Тесто за это время поднимется и увеличится в объёме в несколько раз.


Готовое тесто перемешать ложкой и переложить в форму, смазанную маслом. Распределить тесто по форме (у меня круглая форма диаметром 24 см).


Оставить тесто в форме на 45 минут. Оно поднимется и заполнит форму.


Помидоры черри разрезать пополам и выложить поверх теста, слегка утопить.  Выпекать картофельную фокаччу в разогретой духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета (минут 35-40 минут).


Готовую выпечку слегка остудить, а затем подать к столу. Вот такая пушистая получилась картофельная фокачча.


​​​​​​​Приятного аппетита!