Рассольник — классический рецепт ( 5 фото )

Рассольник

Время приготовления: 1 ч 35 мин

Калорийность 1 порции: 103 ккал

Питательность и привлекательность супа зависят от соблюдения срока варки каждого компонента.

Ингредиенты:

• 300 г говядины
• 3 клубня картофеля
• 150 г перловой крупы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 соленых огурца
• 1 пучок зелени
• растительное масло для жарки
• соль
• черный молотый перец
• 2 столовые ложки сметаны

Приготовление

Картофель, морковь, лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Соленые огурцы очистить от кожицы и нашинковать.


Перловую крупу перебрать, промыть, отварить до полуготовности. Сварить бульон из говядины, добавить картофель, довести до кипения, положить перловку, варить на слабом огне 7-8 минут.


Поджарить на растительном масле морковь, лук и нашинкованную зелень, выложить в рассольник.


За 5 минут до окончания варки положить соленые огурцы, добавить соль и перец. Перед подачей на стол рассольник заправить сметаной и украсить веточкой зелени.


Приятного аппетита!