Калья старорусская из курицы ( 1 фото )

Ингредиенты:
курица 500 граммов
ветчина 20 граммов
огурцы соленые 200 граммов
корень пастернака 50 граммов (заменила морковью)
корень сельдерея 50 граммов (не добавляла)
корень петрушки 50 граммов (заменила репой)
лук репчатый 2 головки
масло топленое 50 граммов
сметана 50 граммов
мука пшеничная 2-3ст. ложки
рассол по вкусу
перец черный по вкусу
соль по вкусу

Способ приготовления:
Отварите курицу и нарубите по 3-4 кусочка на порцию. Положите в кипящий бульон пассерованный репчатый лук, коренья. Доведите до кипения и влейте разведенную бульоном, обжаренную на топленом масле до желтоватого цвета муку. Затем положите нарезанную ломтиками ветчину, очищенные и нарезанные кружочками соленые огурцы и варите до готовности. За 3-5 минут до готовности добавьте черный перец, соль, кусочки курицы и заправьте огуречным рассолом по вкусу. Калья подается к столу со сметаной.