Очень вкусные огурцы «Всегда удачные» — за уши не оттянешь! ( 1 фото )

Очень вкусные огурцы «Всегда удачные» — за уши не оттянешь! Что может быть вкуснее крепкого, хрустящего, солёного кисло — сладкого огурчика? Да, да, именно такими получаются огурцы по этому рецепту. Очень рекомендуем, всегда удачные!

Огурчики  «Всегда удачные»

Необходимые продукты:

Огурец — 1.5 кг

Вода — 1,5 л

Соль — 100 г

Сахар — 100 г

Водка — 100 мл

Хрен — 0,5 шт

Чеснок — 5 зуб.

Семена укропа (веточки с соцветиями) — 4 шт

Перец душистый — 1 ч. л.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 10

Пошаговый процесс приготовления:

Огурчики ( сколько войдёт в 3 литр. банку ), замочить на 2 часа в ледяной воде. Хорошо промыть, слегка обсушить.

Корень хрена очистить и нарезать шайбочками. Чеснок очистить и разрезать. Укроп промыть и дать обсохнуть.

В банку укладываем хрен, чеснок, укроп, добавляем перец. Плотно укладываем огурцы и заливаем родниковой водой. Воды потребуется приблизительно 1,2 -1,5 литра. Её количество будет зависеть от плотности укладки огурцов. Воду сливаем в другую ёмкость, добавляем соль, сахар, водку и размешиваем до полного растворения.

Заливаем огурцы рассолом, закрываем капроновой крышкой и убираем в тёмное, прохладное место. Через 3 месяца огурчики будут готовы.

Очень вкусные, хрустящие, без термической обработки и без капли уксуса огурчики готовы!!!

Огурчики в водочном маринаде

Необходимые продукты на 3-литровую банку:

2 кг огурчиков (небольших, тверденьких).

2 ст. л. крупной соли,

2 ст. л. сахара,

100 мл 5–6 %-го уксуса,

50 г водки,

1,5 л воды,

листья: хрена, смородины, ореха, чеснок, стебли укропа с зонтиками,

специи: горошины душистого перца, лавровый лист, тмин — на дно банки.

Пошаговый процесс приготовления:

Огурчики моем, кладем на 3 ч в холодную воду. Хвостики не отрезаем. В кастрюлю кладём все маринадные ингредиенты, кроме водки. Как закипит — погружаем огурчики на пару секунд партиями, вытаскиваем, плотно укладываем в банки. Заливаем кипящим маринадом, прикрываем крышкой, оставляем на 5 мин.

Жидкость сливаем в кастрюльку, даём закипеть, вливаем в банку, прикрываем и оставляем на 5 мин. Сливаем (последний раз), даём вскипеть, заливаем банки, добавляем водку и закатываем.

По такому же рецепту можно делать маленькие (как шампиньоны) патиссончики и кабачки, нарезанные кружочками. Получается пряно и хрустяще.