Удивительно вкусный десерт Гермкнедль ( 19 фото )

Гермкнедль - это дрожжевая булочка с начинкой из сливового джема. Но она не запекается и даже не жарится, а варится в чуть подсоленной воде. Подается такая булочка с ванильным соусом, сливочным маслом и маком. Заинтригованы? Несмотря на кажущуюся на первый взгляд сложность, приготовить Гермкнедль достаточно просто.

Ингредиенты:

• Молоко  — 120 Миллилитров (тесто)
• Сахар  — 2 Ст. ложки (тесто)
• Мука  — 250-300 Грамм (тесто)
• Яйцо  — 2 Штуки (тесто)
• Сливочное масло  — 50 Грамм (тесто)
• Дрожжи свежие  — 20 Грамм (тесто)
• Сливовый джем  — 1/2 Стакана (начинка)
• Молоко  — 1 Стакан (соус)
• Сахар  — 1/4 Стакана (соус)
• Желтки  — 2 Штуки (соус)
• Ваниль  — 1 Штука (стручок или пакетик ванильного сахара)
• Мак  — 50 Грамм (для подачи)
• Сахар  — 50 Грамм (для подачи)
• Сливочное масло  — 50 Грамм (для подачи)

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Гермкнедль"


Подготовьте ингредиенты.


Для начала приготовьте опару. Для этого в теплом молоке растворите сахар и дрожжи, добавьте пару ложек муки и оставьте в тепле на 20 минут.


Для приготовления соуса идеально использовать стручок ванили, который нужно проварить в молоке. Но и ванильный сахар вполне подойдет. Соедините ванильный сахар с обычным и перетрите с желтками. Влейте молоко, перемешайте.


Поставьте соус на медленный огонь или на водяную баню и уварите до загустения. Кипеть соус не должен, иначе желтки свернутся!


В готовую опару отправьте яйца и растопленное сливочное масло.


Всыпьте просеянную муку.


Замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте подходить.


Примерно через час обомните тесто и оставьте для второго подхода.


Еще через час можно приступать к основному процессу. Отщипните кусочек теста и раскатайте его тонким пластом. Нарежьте квадратиками.


В центр выложите сливовый джем.


Аккуратно соедините уголки, залепите и сформируйте круглые булочки. Оставьте их на 15-20 минут.


В большой кастрюле доведите до кипения воду и посолите. Одновременно рекомендую варить не больше 3 штук, так как они очень увеличиваются в размере. В кипящую воду выложите заготовки и варите после закипания под крышкой около 15 минут на медленном огне.


Шумовкой аккуратно достаньте готовый Гермкнедль и выложите на тарелку.


Полейте растопленным сливочным маслом.


И ванильным соусом.


Мак соедините с сахаром и присыпьте сверху.


Гермкнедль в домашних условиях готов.


Приятного чаепития!