Знаменитый лотарингский киш с баклажанами ( 4 фото + 1 видео )

Очень простой в приготовлении, сытный и вкусный открытый пирог из рубленого слоеного теста с начинкой из баклажанов и копченой грудинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

200 г просеянная пшеничная мука

100 г подмороженное сливочное масло

60-80 мл ледяная вода

5 ч.л. соль

1 ч.л. лимонный сок

Начинка:

400 г баклажаны

2 яйца

луковица

100 г копчёное мясо

100 г тёртый сыр

200 мл сливки

ВИДЕО РЕЦЕПТ


Нарезать подмороженное масло кубиками.

Перемешать муку с солью, добавить масло и порубить все в крошку.

Добавить воду и лимонный сок, быстро замесить тесто.

Раскатать, уложить в форму и убрать в холодильник на 30-40 минут.


Баклажаны, лук, копченую грудинку нарезать соломкой.

Обжарить лук с грудинкой и баклажанами.

Перемешать сливки с яйцами и сыром.

На тесто положить груз и выпекать 15 минут при 200°С градусах.

Груз снять и отправить в духовку еще на 5 минут.


Уложить на тесто лук, грудинку, баклажаны.

Сверху залить сливками с сыром.

Поставить в духовку примерно еще на 20 минут.

На этом все.

Приятного аппетита.