Маринованное овощное ассорти «Огород» на зиму. Проверенный рецепт ( 1 фото )

Хочу предложить вашему вниманию семейный проверенный годами рецепт маринованных овощей ассорти на зиму «Огород». Эта закатка на столе смотрится ярко и празднично. Приятного аппетита!


Ингредиенты на 3-х литровую банку:

Огурцы- 6-7 шт.

Помидоры-8 шт. (красные-5шт., желтые-3 шт.)

Кабачек- 1 шт. (Среднего размера)

Капуста- 200 гр.

Морковка- половина средней морковки

Перец салатный- 2 шт. (средних размеров)

Чеснок- 4 зуб. (больших)

Лук- 1 шт. (средних размеров)

Мелиса- 3 веточкиДля маринада:

Соль- 2 ст. л.

Сахар- 4 ст. л.

Перец черный горошек- 15 шт.

Лавровый лист- 1 шт.

Уксус оцет 9%- 60-70 мл.

Вода- 1л. (так же при необходимости я добавляю кипящую воду 200-400 мл. в банку с овощами)

Мою, очищаю и нарезаю все необходимые овощи для ассорти.

Заполняю трех литровый бутыль овощами.

Готовлю маринад. Кладу в кипящую воду сахар, соль, перец черный горошек, лавровый лист и уксус.

Ставлю бутыль с овощами в кастрюлю с холодной водой. На дно кастрюли укладываю полотенце и включаю газ на минимальный огонь. Кипящий маринад вливаю в бутыль и включаю больше огонь на плите. Как только вода в кастрюле закипит стерилизую 20 минут.

После двадцати минут стерилизации закатываю бутыль. Овощи ассорти готовы радовать нас зимой. Приятного аппетита!