Суп из свежих шампиньонов с плавленным сыром ( 10 фото )

Картофель, морковь, чеснок и лук очистить. Нарезать картошку небольшими брусочками.


Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать на средние кусочки. Налить в кастрюлю воду, довести её до кипения, посолить. Выложить в закипевшую воду половину нарезанных шампиньонов, добавить картофель, довести до кипения, а затем варить на небольшом огне до готовности картошки (примерно, 20-25 минут).


В сковороду влить растительное масло, выложить сливочное масло, оставшиеся нарезанные шампиньоны, добавить нарезанную брусочками (или соломкой) морковь, нарезанный кусочками репчатый лук.


Обжарить овощи с грибами на среднем огне, помешивая, до лёгкой золотистости лука.


Когда картофель сварится, выложить в кастрюлю обжаренные грибы с овощами.


Добавить лавровый лист, специи, если нужно, ещё посолить, дать супу закипеть и уменьшить огонь.


Плавленный сыр должен быть сливочным, мягким, хорошего качества.


Нарезать плавленный сыр кубиками (или натереть на тёрке), добавить его в суп с шампиньонами и варить на слабом огне, периодически перемешивая, до тех пор, пока весь сыр не расплавится (5-7 минут). В конце добавить измельченный чеснок, довести до кипения и снять с огня.


Очень вкусный, насыщенный суп, приготовленный из свежих шампиньонов с плавленным сыром, подавайте к столу в горячем виде, посыпав зеленью.


Приятного аппетита!