Рецепт помидоров дольками с луком на зиму ( 15 фото )

Банки промоем чистой горячей водой с добавлением соды и прополоскаем чистой горячей водой. Далее каждую банку простерилизуем над паром, который идёт из носика чайника (стерилизуем каждую банку, примерно, 30 секунд).


Крышки зальём кипятком и оставим на 1 минуту.


Далее моем помидоры и тщательно перебираем их. Никаких порченых, битых, мягких мест на томатах быть не должно. Нарезаем мясистые крупные помидоры на крупные дольки.


Чеснок разбираем на зубчики и очищаем. Лук чистим и нарезаем на кольца.


На дно каждой банки выкладываем лист вишни, горошины душистого и чёрного перцев, гвоздику, чеснок, острый перец, лавровый лист, зонтик укропа, добавляем растительное масло.


Далее на дно выкладываем по нескольку колец нарезанного лука.


Далее кладём дольки помидоров и заполняем ими банку на половину, далее выкладываем снова лук и помидоры, сверху кладём еще немного лука.


Заполняем таким образом все банки.


Для приготовления рассола наливаем в кастрюлю воду, добавляем сахар и соль, ставим на огонь и доводим до кипения.


Каждую банку заливаем рассолом до верха и прикрываем сверху неплотно крышками.


Далее будем стерилизовать наши банки с дольками помидоров и луком, для этого в широкую кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. На дно кастрюли кладём марлю, для того чтобы банки не лопнули. Ставим банки в кастрюлю для стерилизации, вода должна доходить до плечиков баночек. С момента закипания воды в кастрюле заготовки объёмом 0,75-литра стерилизуем 10 минут, 1-литровые — 15 минут. Вода во время стерилизации должна кипеть медленно, не бурлить.


Простерилизованные заготовки аккуратно вынимаем из кастрюли, в каждую банку вливаем по 1 чайной ложке уксусной кислоты и закатываем завинчивающими крышками или при помощи ключа.


Переворачиваем банки с помидорами и луком вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.


Банки с дольками помидоров и луком храним в прохладном помещении или в погребе. Зимой ароматная, очень вкусная заготовка, приготовленная по этому рецепту, непременно вас порадует прекрасным вкусом.


Приятных заготовок вам, хозяюшки!