Авторство этого маринада приписывают одному из самых знаменитых московских поваров, специалисту по приготовлению мяса и фанату русской кухни, шеф-повару ресторана "Бочка" Игорю Беднякову. Рецепт я переписала из его интервью, давненько. Как только у нас появилась дача, с тех пор я и экспериментирую с мясом, маринадами и способами приготовления.

Составляя этот список, мы решили разнообразить давно известные виды маринадов, а в некоторых пунктах воедино собрали компоненты, нечасто встречающиеся в заправках. И даже если в результате у вас получится шашлык "на любителя", то он все равно не будет менее вкусным, чем замаринованное в привычных заправках мясо. Острый маринад для…

Все эти маринады готовятся из небольшого количества простых продуктов, а вкус у мяса или птицы получаются прекрасными. Все становится нежным и очень ароматным. Покажу 5 любимых маринадов и расскажу, какие блюда с ними готовлю и где я их готовлю (духовка, плита, мангал). Выбирайте любой вариант и радуйте своих близких вкусными блюдами.

Наверное, все согласятся — чтобы приготовить вкусное сочное мясо, будь то шашлык или просто тушеный гуляш, нужен хороший маринад. Он не только сделает мясо более мягким, но придаст ему больше аромата и вкуса. У меня есть свои излюбленные маринады, которые я применяю чаще всего. Маринад, которым хочу поделиться здесь — очень простой.

Хоть и не шиковали мы во времена Союза, но есть вкусы, которые невозможно забыть. Например, помню вкус курочки, обмазанной грузинской аджикой и запеченной в духовке. Помните такой вкус? А аджику, которая лежала на полках всех магазинов, в маленьких 200 граммовых баночках? Сегодня предлагаю приготовить именно ту аджику. Рецепт прост и

В работе с печенью даже мелкая оплошность способна испортить всё блюдо. Ведь это вам не классические котлеты или отбивные, с печенью надо быть предельно внимательным. В первую очередь это касается подготовки продукта. И тут главная ошибка большинства хозяек — не удалять желчные протоки и пленку с поверхностей печени. Именно из-за этого

Невероятно ароматный соус идеально подойдет к рыбным блюдам. Однако он также хорош и при любой подаче - например, с картофельным пюре! Ингредиенты Редис - 8 шт. Лук зеленый - 3 стебля (10 г) Сметана любой жирности - 200 мл Соль и перец - по вкусу 62 кКал 10 мин. Процесс приготовления Сметанный соус…

Фото: dvoyni.ru В этой подборке мы специально собрали разные рецепты сметанных соусов, чтобы каждый мог выбрать тот, который придется ему по душе. Пробуй и экспериментируй! Сметанный соус с солеными огурцами Классический свежий рецепт к мясу и другим блюдам. Тебе понадобится: 200 г 20% сметаны, 2…

Соус песто — один из самых популярных соусов в мировой кулинарии, который был создан в Италии. Этот соус широко используется не только для приготовления пасты, но и для мяса, рыбы, салатов и т. д. Соус песто был создан в Италии в городе Генуя (регион Лигурия) в 19 веке. История создания соуса Песто Первый рецепт соуса Песто был…

Фото: Anaumenko, AdobeStock Любое мясное блюдо станет еще более аппетитным, если подобрать к нему правильный соус. А самые вкусные соусы по традиции готовятся в домашних условиях. Бери на заметку наши 20 отличных рецептов! Соус из томатной пасты к мясу Самый легкий томатный соус, который готовится на скорую…

Чтобы сделать вкус шашлыков интереснее, я рекомендую приготовить к ним несложный соус из киви. Такой соус украсит вкус любых шашлыков, сделает их более сочными и пряными! Он обладает интересной консистенцией и, по моему мнению, подойдёт не только к шашлыкам, но и к другим мясным блюдам! При этом готовится он –…

Мясо для шашлыка нуждается в мариновании. Хотя есть настолько прекрасное мясо, что его можно жарить и без маринада, но в этом случае речь идет либо об очень молодой баранине, либо о говяжьей или бараньей вырезке (свиная вырезка без маринада не обойдется). Так что маринад — обязателен. Вариантов его — миллионы, у каждого кулинара есть свои секреты.

Если хочется заправить салатик чем-то вкусным, а майонезу на вашем столе не место, запишите наш несложный рецепт. Этот домашний соус порадует любого едока. Берем: 3 ст. л. оливкового масла, 7 ст. л. сметаны (или натурального йогурта без наполнителей, это более диетический вариант соуса), 1 ст л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, по щепотке соли

Салаты из свежих огурцов и редиса превратятся в настоящее деликатесное ресторанное блюдо с этим необычным соусом-майонезом, созданным только из растительных компонентов. Ингредиенты: 1 авокадо половина пучка укропа половинка лимона горсть зелени петрушки 2 ст. л. оливкового масла половина стакана воды (больше или меньше по…

Фото: Dima, AdobeStock Чтобы сделать рыбу еще вкуснее, нежнее и мягче – ей нужен правильно подобранный маринад. Конечно, можно обойтись просто лимонным соком, но почему бы не попробовать что-то более оригинальное и разнообразное? Собрали для тебя 25 отличных рецептов! Маринад для рыбы на сковороде Тебе…

Фото: Dmitry Zuev, Flickr.com Не секрет, что разным видам мяса подходят определенные специи. Правильно подобранная смесь поможет создать настоящий кулинарный шедевр. Сегодня делимся 20 рецептами самых вкусных маринадов для шашлыка из курицы! Маринад из уксуса и лука для шашлыка из курицы Маринуй курицу в стеклянной,…

Даже постный стол возможно достойно обогатить. И в этом нам на помощь приходят различные соусы и приправы. Согласитесь, с удачной добавкой даже самый скудный гарнир приобретает совершенно иной вид и вкус. Сегодня хочу поделиться не просто рецептом, а настоящей находкой, которую бережно храню и частенько готовлю для своих родных. Быстрая

Фото: Sunny Forest, AdobeStock Без хорошего маринада просто невозможно приготовить действительно сочное, вкусное и ароматное мясо. Причем эти маринады бывают совершенно разными и для разных задач – для мяса в духовке или на сковороде, шашлыка, для говядины или баранины, для любителей острых специй или сладкого медового послевкусия. Выбирай…

Салаты — отличный способ добавить в рацион много питательных веществ. Но через некоторое время одни и те же заправки, например, майонез и сметана, могут надоесть. В статье найдешь несколько альтернативных вариантов. Здесь и далее: freepik.com​​​​​​​ 1 Медово-горчичная заправка Эта сладкая и острая заправка идеально подходит для тех, кто…

Предлагаю приготовить отличный горчичный соус, каким его любили в 19 веке. На самом деле, очень часто встречала именно такой рецепт в старинных книгах и давно взяла его себе на вооружение. Классик поварской литературы Елена Молоховец и увлеченный кулинар Софья Толстая также имели такой соус в своем арсенале. Такой соус вполне может