Казан-кебаб, то есть, мясо приготовленное в казане без каких-либо технологических циклов и особых трудозатрат, очень сложно классифицировать с точки зрения термической обработки. Это и не тушеное, и не томлённое, не жареное мясо, хотя признаки и того, и другого, и третьего в готовом блюде обнаруживаются легко, если его правильно приготовить.

Сегодня хочу рассказать как я готовлю куриную ветчину. Дома, как оказалось, сделать это вполне реально. Так что не вижу никаких причин не попробовать. Ингредиенты: Бедро куриное 700 г Грудка куриная 200 г Вода 100 мл Соль нитритная 18 г Мускатный орех 1 г Пошаговый видео рецепт: Часть бедра и…

Для приготовления хрустящей сырной куриной грудки нам необходимы следующие ингредиенты. на 2 порции 2 куриные грудки (филе);6 столовых ложек панировочных сухарей;50 грамма сыра чедер;3 ломтика (пластинки) свежего бекона;1 яйцо. ГОТОВИМ Каждое филе куриной грудки разрежьте наискосок на 3 части. Яйцо взбейте в небольшой…

Своё довольно прохладное отношение к птице я всегда стараюсь нивелировать способами её приготовления. То есть, просто птица мне не нравится, но птица, приготовленная для меня же самого необычно, совершенно меняет моё к ней отношение. Вот и в этот раз, взяв в руки бройлерного курёнка чуть больше килограмма, я даже не сомневался, что просто так

Рассказываю свой любимый рецепт печеночных котлеток. Мне очень они нравятся, и даже моя дочка, которая печень обычно не ест, уплетает их с удовольствием, а это о многом говорит, потому что она у меня в плане еды привереда еще та:)) Котлеты действительно очень вкусные! Ингредиенты: печеньрислук репчатыйяйцамукасольперец/специизеленьмасло…

Оказывается и в турецкой кухне есть блюдо уж очень похожее на лазанью:) Хотя, конечно же это далеко не лазанья, а просто тонкие лепешки промазанные фаршем с овощами. Блюдо это достаточное популярное в городе Кайсери (что в Центральной Анатолии), и очень вкусное, впрочем как и вся местная кухня! Я очень люблю подобные неизбитые домашние рецепты,

Свиная печень – один из популярных субпродуктов, который наряду с невысокой калорийностью содержит большое количество таких полезных веществ, как витамины А, В, С, РР, различных ферментов, важных аминокислот и антиоксидантов. Его вкусовые качества были высоко оценены еще во времена Древнего Египта, а известный античный лекарь Авиценна…

Мусака, рецепт которой может варьироваться в зависимости от территориального происхождения или просто от фантазии повара, всегда получается удивительно вкусной, ароматной, насыщенной и производит самые приятные впечатления от дегустации. Мусака – классический рецепт Мусака по-гречески с баклажанами – затейливое блюдо, требующее временных…

Очень давно хотел сделать  и снова попробовать сервелат, который был в СССР. И вот сегодня наступил тот самый день- день дегустации сервелата по-советски! Но все по порядку. Для сервелата по-советски я взял: - мясо говяжье - 25% - свинину не жирную - 25% -  свинину жирную -  50% Общий вес мяса получился 5кг. взвесил…

Сегодня у меня на обед любимые патиссоны. Сейчас они стали чаще появляться на рынке, покупаю уже 4-й раз за сезон. Я нафаршировала их свино-говяжьим фаршем, смешанным с луком, чесноком, сыром, зеленью и специями. Откуда такое название? Но ведь это же очевидно, патиссоны очень похожи на летающие тарелки. А еще меня супруг иногда в шутку

Если вы любитель острой азиатской кухни, говядины или курицы в кисло-сладком соусе, то этот вариант придется вам по вкусу. Мы, первый раз, попробовали такое блюдо в нашем любимом ресторане Gan Bei. Оно всем понравилось, и мы решили повторить его дома. ИНГРЕДИЕНТЫ 600 г куриное филе 1 шт. баклажан 1-2 шт. помидор острый…

Быстро, навскидку сколько яблочных блюд можно вспомнить? Курица с яблоками и шарлотка. Ну, может, яблочные оладушки. Потом придет на память какой-нибудь джем, потом компот и повидло – что-то скучное, то, что обычно готовится под девизом «не выбрасывать же». Shutterstock/FOTODOM UKRAINE А между тем сейчас, когда яблочный сезон в разгаре –…

Сегодня у меня Инегёль кёфте. Инегёль — это город, который находится недалеко от Бурсы, который славится своими такими кёфте. В чём разница этих кёфте от других? В том, что здесь в фарш добавляют гашенную соду для пышности. Благодаря пищевой соде кёфте становятся воздушными и нежными. Что нужно: Фарш (баранина) – 1 кг.. Сода пищевая – 1

Замечательный рецепт, вкусные манты! Интересная начинка, лепятся быстро и запекаются в соусе. Обязательно попробуйте такой способ, вам должно понравится! Обычно тесто на манты которые мы готовим на пару (в мантоварке) яйцо не добавляем, а здесь по рецепту добавим. Рецепт: тесто: яйцо 1шт, вода 130 мл, мука 375 гр, соль 1…

Фаршированные баклажаны по-армянски - мое фирменное блюдо, которому меня научил профессиональный повар-армянин. Баклажаны получаются просто отменными - пальчики оближешь! Описание приготовления: Фаршированные баклажаны по-армянски - блюдо практически идеальное. Судите сами. Во-первых, готовится оно быстро - все приготовление, от начала…

Рецепт от Рика Штейна. Мы такое блюдо называем запеканкой — сытный вариант для обеда. Но один из вариантов перевода английского слова pie (пирог), более подходящий для этого случая, — «тушеное мясо, запеченное в тесте или в картофеле», и такое блюдо является одним из традиционных блюд английской кухни. А я бы дала такое определение этому

Вкусные и ароматные котлеты! Интересный способ приготовления. Мне очень понравилось, буду повторять! Рецепт простой, подготовка занимает минут 20. Рецепт: фарш 500 гр, лук 1 шт, соль, сухари 3 ст.лож, специи для мяса 1 ч.лож, сладкий перец 2 шт, острый перец 4-5 шт, сыр 100 гр. В фарш добавляем соль, специи, сухари и…

Продолжаю наслаждаться баклажанами пока сезон...) Без всяких лишних слов и долгих предисловий, просто напишу, что это очень вкусно!) Подаём, как основное блюдо, кому хочется гарнир – пожалуйста, и рис, и картофельное пюре, и кускус тоже будет здесь хорошо. А, вообще, просто идеально к нему - свежая лепёшечка, холодное пиво и никаких гарниров!)

Стожки из фарша - очень вкусное и сытное блюдо, они прекрасно подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола. В основном стожки готовят из мясного фарша, который получают из мясорубки, но мне больше нравится вариант с фаршем из рубленого мяса, так получается намного сочнее. ️ Стожки из фарша. Ингредиенты Куриный фарш ✓…

Возможно, что если бы их делали строго по рецепту - то Союз бы не развалился. Ну, что тут уже говорить... А делаются они недолго и просто. Нам 4 порции понадобиться: Свиной фарш (можно и куриный) – 800 г, Ливерная колбаса – 100 г, Вареная колбаса – 200 г, Твердый сыр (какой есть) – 100 г, Яйца – 3 шт. (используем только…