Иногда хочется гастрономического разнообразия. И тут можно вспомнить о таком замечательном продукте, как крольчатина, состоящем из сплошных достоинств. В этой статье рассказываем, как приготовить блюда из кролика вкусно и порадовать всю семью. Как разделать кролика Перед приготовлением тушку необходимо разделать на удобные порционные…

Приготовленная в домашних условия копченая курица– это отличная закуска. Готовую птицу можно взять с собой на пикник или на дачу. А можно использовать для приготовления салатов или бутербродов. Для приготовления необходима коптильня, но можно использовать и обычную духовку. Хотя в последнем случае будет имитация копчения, поскольку курица не

Ветчина бывает очень разной: вареная, копченая, печеная и даже вяленая. Традиционно ее готовят из окорока, но мало кто знает, что из свиных ножек она получается ничуть не хуже. Мясо в этой части еще более нежное и сытное, склонное к желированию. В результате получается отменное изделие! Ветчина из свиных ножек просто создана для утренних…

Мясо по-французски, как и многие другие блюда с французскими названиями в русской кухне, не было придумано во Франции. Хотя французские шефы приложили руку к созданию некоторых из таких блюд. Не был исключением и первоначальный рецепт французского мяса. Хотя называлось оно по-другому, в честь графа Алексея Федоровича Орлова, племянника…

Когда нет времени долго возиться на кухне, можно приготовить куриные голени в духовке. Это просто и вкусно! Подают их с гарнирами, салатами, солениями или просто так. Среди множества рецептов на эту тему - мы постарались выбрать 20 самых лучших! Куриные голени, запеченные в майонезе Лучше всего использовать домашний майонез. Тебе…

При жарке стандартными методами курица часто получается суховатой из-за особенностей мяса с высоким содержанием белка. Удачно, что мы нашли уловку для приготовления идеально сочной курицы: нужно просто на полчаса положить ее в пакет с луком и замариновать, словно шашлык. Вкуснее всего таким образом готовить куриные бедра. Вынимаем из них

Как говорится "век живи - век учись". Сколько же я пережарила разных котлет, а сколько колбасок из разного мяса в натуральной оболочке переделала, но вот такие колбаски стала делать недавно. Не понимаю, как я раньше до этого не догадалась. Очень удобно сдедать фарш заранее, переложить в кулинарный кулек и убрать в холодильник. Прям перед…

Сало – не менее популярный животный продукт, чем мясо. Его жарят и запекают, солят и маринуют. Особенным вкусом и ароматом «дымка» отличается копченое сало. Можно приобрести готовый деликатес в магазине, либо сделать его самостоятельно. Существуют различные способы холодного и горячего копчения, так что, выбрав наиболее подходящий и следуя ему,

Многим хозяйкам известен хитрый трюк, благодаря которому можно сэкономить на мясе во время приготовления котлет. Нужно добавить побольше хлеба, тогда фарша потребуется не так много. С этим всё предельно ясно. Но для чего же тогда опытные повара смешивают мясо с морковью и картофелем? Ведь делают они это не для экономии. В сегодняшней статье

Вот такая была утиная тушка от птички вскормленной обезжиренным, правда, творогом, чистейшим зерном и свежей травкой. Под солнышком гуляла, в чистой водичке плескалась. Откуда знаю? Да сам и кормил, и гулять водил …. А потом … осмоленная газовой горелкой (а нет у нас ржаной соломы…увы), но уж не мной. А так … достал тушку из холодильника…

Добрый день! :) Это не просто закуска, это мировая закуска. Кстати, и в качестве перекуса тоже. Такое мясо можно взять с собой куда угодно, храниться оно может месяцами, и, несмотря на малый вес, оно очень питательное. Готовить так можно любое мясо, но я взял свинину. Для курицы, индейки, говядины время и температура будут другими, поэтому

Сибиряки прозвали блюдо «Медвежьей лапой» за сходство с настоящей лапой медведя. Готовое блюдо получается почти размером с тарелку и может накормить кого угодно. Готовится лапа из мяса и картофеля: последний играет роль оболочки и гарнира одновременно. Наши ингредиенты: 400 граммов свинины 500 граммов картофля 4 яйца 150 граммов сыра 3

Предлагаю приготовить котлеты по-донбасски, которые никак не связаны с вариантом «по-киевски». Здесь используется сливочное масло в качестве начинки, которое делает блюдо намного сочнее. Конечно, есть тонкости в процессе, помогающие сохранить аккуратную форму изделий. С ними нам и придется разобраться. Классические котлеты по-донбасски

В супермаркете ветчину больше не покупаю. Последний раз, когда возникла такая необходимость, муж еще долго вспоминал мне окрашенный хлеб. То, что производитель добавляет в продукт пищевые красители, не было для меня секретом. Но не столько же! Благо домашняя ветчина не заставляет сомневаться в своем качестве. Домашняя ветчина мне давно уже…

Ингредиенты  Куриное филе 900 г 150 г сметаны 10% 2 ст л томатной пасты 2 ч л хмели-сунели 1 зубчик чеснока Соль по вкусу Чёрный молотый перец 1/3 ч.л. Несколько зёрен зиры Кинза 10 г Приготовление Филе помыть, высушить бумажным полотенцем. Приготовить соус для заливки. Для этого смешать сметану с томатной пастой , солью, чесноком и…

Этот способ приготовления мяса использовался в Южной Италии в 19 веке среди населения, не согласного с процессом объединения Италии. Бриганты, своего рода партизаны, оказывавшие сопротивление регулярным войскам, уходя в горы, не могли разводить костры для приготовления пищи, чтобы не выдавать свое месторасположение. Жены запекали еду в

Ингредиенты: свинина – 1 кг сыр твердых сортов – 150 г свежие шампиньоны – 400 г морковь – 1-2 шт. лук репчатый – 1-2 шт. соль, перец – по вкусу подсолнечное масло майонез Мясные ушки с грибами – рецепт с фото: Грибы промываем и обсушиваем, затем нарезаем тонкими пластинками. Отправляем их на раскаленную сухую…

Какие колбаски самые вкусные? Ну конечно свиные! Они и сочны, и ароматны, и вообще самые, самые!  А еще, в прошлых постах колбасных, я писал, что колбаски хорошо в вине проварить. Поэтому свиные колбаски в соусе из лука с вином. 5 кг свинины постной 0.3 кг свинины с прослойками сала (типа бекона, шеи) 0.2 кг сала 1/2 головки чеснока 2-3 ч.

Страсть, как захотелось копченой утятины, а до ближайшей коптильни верст шестьдесят, да и погоды уже не те стоят… Позвольте, прервете вы меня, а для чего же тогда людям даны разум, балконы и портативные газовые плитки? Разве не для того, чтобы можно было хоть что-нибудь закоптить в отдельно взятой городской квартире? Да-да, радостно соглашусь

Охота. Как много в этом слове. У каждого она своя. В этом слове и желание чего-то, и чувство превосходства, право на высшее звено в пищевой цепочке, просто развлечение, хобби, азарт. Никто не хочет быть жертвой – все охотники. Такая вот черта хищника в человеке и дала имя этому кулинарному изделию. Так уж повелось, что знати мало, а…