Технико-технологическая карта плова представляет собой все нормы и условия в соответствии с установленным ГОСТом 31987-2012. Плов с говядиной должен готовиться по определенному плану и из качественного, свежего сырья. Требования Все используемые ингредиенты, то есть пищевые продукты и полуфабрикаты, должны отвечать всем указанным…

Мясные копчености представляют собой отрезы туш различных животных (свинина, баранина, говядина), подвергшиеся засолке и последующей термической обработке. При этом посол может быть различный: мокрый, сухой, смешанный. Затем мясо помещают в воду, чтобы удалить из него лишнее количество соли. Производство этого продукта практикуется очень

Если полистать старые кулинарные книги, то в перечне ингредиентов в рецептах можно встретить такие названия масла, как прованское, русское, чухонское, парижское. Что это за жиры такие? С прованским маслом все еще более-менее понятно. Продукт отжима оливок поставлялся в Россию именно из этого региона Франции. Может, и масло чухонское также

«Хеладив» — чай, который относится к категории элитных. Знатоки и любители сорта «Цейлонский» без сомнения по достоинству оценят вкус и аромат этого чудесного напитка с мировым именем. Качество продукта Производители этого чая гордятся своим детищем. Его изготовление началось еще в 1996 году. Выращенный, расфасованный и упакованный на…

Грейпфрут — популярный цитрусовый фрукт с характерным кисло-сладким вкусом с оттенком горечи. Помимо вкусовых ценностей, он обладает огромным количеством витаминов для здоровья и красоты. Рассмотрим пользу и вред грейпфрута для организма. Описание и сорта Грейпфрут — это низкокалорийный фрукт, который на латыни читается как Citrus

Сушка грибов — прекрасный способ сохранить их для длительного хранения. Это актуально для вас, если вы регулярно собираете этот лесной деликатес во время осеннего сезона или покупаете его большими партиями. В любом случае, если у вас есть свежих грибов больше, чем вы можете использовать, сэкономьте деньги и усилия, высушив их. Срок хранения…

Для приготовления стейка опытные повара применяют только вызревшее сырье. Поэтому кусок мяса получается ароматным и красиво зажаристым. Процесс созревания мяса имеет свои особенности, о которых рассказано в статье. Особенности От выдержки продукта зависит вкус и текстура стейка. Мясо, пролежавшее при определенной температуре и влажности…

Овсяная каша по праву считается одним из самых полезных и диетических продуктов, пищевая ценность которой меняется в зависимости от способа ее приготовления. Употребление этого продукта рекомендуется людям всех возрастов, ведь в ней содержится большое количество полезных элементов, способствующих развитию организма и поддержанию его здоровья.

Сварить столь ароматное и вкусное блюдо можно с помощью мультиварки и духовки, а также в кастрюле и горшочках. Все зависит от вашего предпочтения и нюансов рецепта. В большинстве случаев солянку готовят из колбасных изделий, мяса, овощей, а иногда добавляют сушеные грибы и рыбные продукты. В статье рассмотрим калорийность сборной мясной…

Казалось бы, что общего может быть у рыбы и свежего огурца? Жители Приморья легко ответят на этот вопрос. А вот остальная часть населения, скорее всего, решит, что это детская загадка с подковыркой или вообще розыгрыш. Оказывается, есть между ними сходство – запах. Но следует уточнить – не вся рыба пахнет огурцом, а лишь некоторые ее…

С мультиваркой знакомы многие хозяйки. Она позволяет сэкономить массу времени, не занимает много места. Во многих семьях она появляется во время декретных отпусков или капитальных ремонтов дома. В первом случае это обусловлено нехваткой времени из-за постоянной заботы женщины о ребенке. Во втором — перебоями с газовым обеспечением в период

В мире сейчас появилось огромное разнообразие икры, которая добывается разными способами. Одно из ведущих по популярности мест занимает черная икра. Продукт является очень полезным для организма, так как содержит большое количество полезных веществ, аминокислот и витаминов. Данный вид икры может быть получен исключительно из представителей…

Горчица с давних времен присутствует в рационе людей. Она считается незаменимой из-за своего вкуса, а также из-за полезных свойств. Польза, которую приносит приправа человеческому организму, оценена многими врачами. Горчица способна делать из блюд невиданные шедевры кулинарии, которые нравятся многим людям. Калорийность горчицы достигает 162

В последние несколько лет все более модным становится добавление в еду пророщенных зерен. Однако на самом деле большинство ученых все еще спорят об их влиянии на организм. Сейчас знания о вреде и пользе пророщенных зерен довольно разрозненны, поэтому часть людей сходится на том, что они являются настоящим кладезем витаминов и минеральных

В этой статье мы поговорим о пользе и калорийности крабового мяса. Знали ли вы, что краба принято считать деликатесом, благодаря его мягкому и сочному мясу. Конечно же, не все виды ракообразных можно употреблять в пищу. Для того чтобы крабовое мясо не потеряло своих свойств, его необходимо правильно приготовить. Для этого используют горячую воду

Пшеница является одной из наиболее часто используемых зерновых культур в мире. Она относится к травянистым растениям (Triticum), которые выращиваются в бесчисленных разновидностях по всему миру. Хлебная, или обычная пшеница, является наиболее распространенным сортом. Некоторые другие близкородственные виды включают в себя дурум, спельту,

Заварные пирожные являются одним из популярных десертов во всем мире. Считается, что такое изделие – это разновидность известного всем эклера. По составу и технике приготовления десерты очень похожи друг на друга. В любом случае, и одна, и вторая сладость прельщают людей свои отменным вкусом. Поэтому, когда ешь пирожное с заварным кремом,

Как известно, морепродукты очень полезны для здоровья. В них можно найти огромное количество полезных веществ и химических соединений, которые являются жизненно-важными для организма человека. Кальмары нечем здесь не отличаются от остальных обитателей морей и океанов, поэтому их очень часто используют в различных блюдах, относящихся к

Древнерусская кухня 16 века и более поздних времен славилась интересными и необычными блюдами, многие из которых до сих пор достаточно популярны среди жителей нашей страны. Далее в материале будут рассмотрено несколько практически утерянных рецептов, которые можно довольно легко реализовать сегодня. Взвар Сегодня такой напиток также можно…

Сало — это продукт, который еще известен с древности не только среди славянского населения, но и во многих странах Азии. Многие не представляют своего обеда без кусочка сала. Продукт очень сытный и вкусный, особенно, если он подается с черным хлебом и чесноком. Но многие любители данной пищи частно интересуются, толстеют от сала или нет?