Легендарные коктейли Западного побережья: от «Парадиза» до «Маргариты Томми» ( 23 фото + 1 гифка )

Продолжаем наше знакомство с коктейлями, созданными на Западном побережье Соединённых Штатов.

«Парадиз» (Paradise)

Автором этого напитка считается Гарри Крэддок, который включил его рецепт в свою книгу The Savoy Cocktail Book, вышедшую в 1930 году. Идея коктейля родилась в Сан-Франциско. Его относят к категории «Напитки на весь день» (All day cocktail) и включают в список «Незабываемых» (Unforgettables).

Состав:

• 35 мл джина
• 20 мл абрикосового ликёра
• 15 мл апельсинового сока

Приготовление:

Компоненты взбивают в шейкере со льдом, после чего процеживают в предварительно охлаждённый коктейльный бокал или бокал для мартини. Подают без украшения.

«Стингер» (Stinger)

Этот дижестив был придуман в Сиэтле. Первое упоминание о нём встречается в книге бармена Тома Буллока «The Ideal Bartender», опубликованной в 1917 году. Коктейль также входит в категорию «Незабываемые».

Состав

• Коньяк (или бренди) — 50 мл
• Светлый ликёр Крем де мент — 20 мл

Приготовление:

Напиток готовят методом стир. Все ингредиенты охлаждают и перемешивают со льдом в стакане для смешивания, затем фильтруют в бокал мартини.

«Крёстный отец» (Godfather)

Этот коктейль появился в Лос-Анджелесе и считается «близким родственником» напитка «Крёстная мать». Он приобрёл популярность незадолго до премьеры одноимённого фильма. По легенде, его любил актёр Марлон Брандо, сыгравший главную роль в саге «Крёстный отец». Напиток относится к «Современной классике» (Contemporary classics).

Состав

• Шотландский виски 35 мл
• Амаретто 35 мл
• Лёд

Приготовление:

Бокал олд-фешн наполняют льдом, вливают виски и миндальный ликёр, после чего аккуратно перемешивают.

«Крёстная мать» (Godmother)

Этот напиток является вариацией «Крёстного отца» и также входит в категорию «Современная классика».

Состав

• Водка 35 мл
• Амаретто 35 мл
• Лёд

Приготовление:

В бокал олд-фешен кладут лёд, добавляют водку и миндальный ликёр, затем осторожно перемешивают.

«Морской бриз» (Sea Breeze)

Этот лонг дринк следует классическому принципу баланса: крепкий алкоголь сочетается с кисло-сладким соком. Первая версия коктейля была создана в конце 1920-х в Санта-Монике, но современный рецепт отличается от оригинального, который появился во времена сухого закона и включал джин с гренадином. Напиток относится к «Современной классике».

Состав:

• водка — 40 мл
• клюквенный сок — 120 мл
• грейпфрутовый сок — 30 мл

Приготовление:

Метод билд со льдом. Подают в бокале олд фешен. Стакан наполняют льдом, затем наливают водку, клюквенный и грейпфрутовый сок, после чего тщательно перемешивают. Для украшения можно использовать цедру лайма.

Вариация:

Иногда в рецепт «Морского бриза» добавляют водку, сухой вермут Гальяно и ликёр Блю Кюрасао.

«Шампань» (Champagne cocktail)

Это один из известных «киношных» напитков, который, например, упоминается в фильме «Касабланка». Классифицируется как газированный коктейль и относится к «Современной классике».

Состав:

• охлаждённое шампанское — 90 мл
• бренди (или коньяк) — 10 мл
• биттер «Ангостура» — 2 капли
• кусковой сахар — 1 шт.
• долька апельсина — 1 шт.
• коктейльная вишня — 1 шт.

Приготовление:

Метод билд. Подают в фужере для шампанского. На кусочек сахара капают биттер и кладут его на дно бокала. Затем добавляют коньяк и шампанское. Украшают долькой апельсина и вишней.

«Маргарита Томми» (Tommy's Margarita)

Этот коктейль был создан в 1990 году в Сан-Франциско барменом Хулио Бермехо в ресторане «Томми». Его классифицируют как напиток на весь день и относят к категории «Напитки новой эры» (New Era Drinks).

Состав:

• текила — 45 мл
• свежевыжатый сок лайма — 15 мл
• нектар агавы — 2 барных ложки

Приготовление:

Метод шейк & стрейн. Ингредиенты взбивают в шейкере, затем процеживают в коктейльный бокал или бокал для мартини. Край бокала украшают солью.

Продолжение следует...

Какой из этих классических коктейлей Западного побережья вы бы попробовали в первую очередь и почему?

Материал взят: Тут