15 вкусных начинок для голубцов, чтобы порадовать семью ( 16 фото )

Казалось бы, что может быть легче, чем приготовить голубцы? Но вот начинка – это целое искусство! Кто-то предпочитает классическую с мясом и рисом, а кто-то выбирает веганские варианты. Мы собрали для тебя лучшие рецепты начинок – простых и оригинальных! Выбирай!

Фарш с рисом и овощами


Сочная и мягкая классическая начинка на все случаи.

Тебе понадобится: 600 г мясного фарша, 150-200 г риса, 300 г помидоров, 1 морковь, 1 луковица, чеснок, соль, специи.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук с морковью до мягкости. Отвари рис до полуготовности, измельчи чеснок, а помидоры – очисти и натри на терке. Смешай все ингредиенты для начинки.

Куриная начинка для голубцов


Чтобы она была более нежной – сделай фарш из филе бедра.

Тебе понадобится: 600 г куриного фарша, 1 стакан риса, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Измельчи и обжарь овощи до мягкости, отвари рис до полуготовности и дай всему остыть. Тщательно смешай вместе ингредиенты для начинки.

Постная гречневая начинка для голубцов


Готовь такие голубцы как обычно – в томатной заливке.

Тебе понадобится: 1,5 стакана гречки, 2-3 моркови, 1 луковица, зелень, чеснок, специи.

Приготовление: Отвари гречку почти до готовности, измельчи и обжарь овощи, мелко наруби чеснок и зелень. Смешай начинку и приправь ее по вкусу.

Начинка с рисом и грибами


А если хочешь получить постную вариацию – тогда не добавляй яйцо.

Тебе понадобится: 2 стакана риса, 600 г грибов, 2 луковицы, 2 моркови, 1 яйцо, соль, специи.

Приготовление: Рис отвари до полуготовности и промой. Измельчи и обжарь овощи с грибами. Дай заготовкам остыть и смешай все ингредиенты для начинки.

Начинка с фаршем и булгуром для голубцов


По такому же принципу смело используй любую крупу на свой вкус.

Тебе понадобится: 800 г мясного фарша, 100-150 г булгура, 1-2 луковицы, соль, специи.

Приготовление: Приготовь булгур по инструкции на упаковке. Натри лук на крупной терке и тщательно смешай вместе все ингредиенты для начинки.

Постная начинка с пшенной кашей


Сытно, вкусно и вдобавок – оригинально!

Тебе понадобится: 300 г пшенки, 500 г шампиньонов, 2 моркови, 1 болгарский перец, 1 луковица, чеснок, соль, специи.

Приготовление: Отвари пшенку до готовности. Мелко нарежь и обжарь овощи до мягкости, и отдельно обжарь измельченные шампиньоны. Дай заготовкам остыть, смешай начинку, добавь в нее чеснок и приправь.

Начинка с курицей и овсянкой


Полезный рецепт для всех, кто придерживается правильного питания.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 1/2 стакана овсяных хлопьев, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, соль, специи.

Приготовление: Смешай овсяные хлопья с яйцом. Измельчи и обжарь лук с морковью до мягкости. Пропусти куриное филе с овсянкой через мясорубку и смешай все с овощной зажаркой. Приправь получившуюся начинку по вкусу.

Творожная начинка для голубцов


Еще вкуснее будет, если приготовить голубцы с савойской или пекинской капустой.

Тебе понадобится: 400 г творога, 100-150 г риса, 1 пучок зелени, соль, специи.

Приготовление: Отвари рис и измельчи зелень. Когда рис остынет, смешай все и приправь начинку. Творог лучше брать средней жирности.

Картофельная начинка для голубцов


Подавай готовые голубцы с зажаркой из бекона или грудинки.

Тебе понадобится: 6 картофелин, 100 г твердого сыра, 1 яйцо, зелень, соль, специи.

Приготовление: Отвари, остуди и натри картошку на терке. Точно так же натри сыр, измельчи зелень, смешай все с яйцом и приправь начинку.

Постная начинка с фасолью


Когда нужно что-то очень сытное, но без мяса!

Тебе понадобится: 300 г фасоли, 150 г риса, 150 г лука, зелень, соль, специи.

Приготовление: Заранее замочи и отвари фасоль до готовности. Измельчи и обжарь лук, отвари рис и мелко наруби зелень. Смешай, посоли и приправь начинку.

Начинка с тыквой для голубцов


В сезон тыквы такие голубцы смогут приятно разнообразить твое повседневное меню.

Тебе понадобится: 500 г мясного фарша, 50 г риса, 100 г тыквы, 100 г лука, соль, специи.

Приготовление: Тщательно промой рис, натри тыкву на терке и мелко наруби лук. Смешай все ингредиенты для начинки и приправь ее по вкусу.

Начинка с рисом и чечевицей


Еще один интересный рецепт постной начинки, богатой белком!

Тебе понадобится: 100 г риса, 150 г чечевицы, 250 г моркови, соль, копченая паприка, специи.

Приготовление: Отвари чечевицу и рис отдельно друг от друга. Натри и обжарь морковь до мягкости, приправь и жарь еще 3-4 минуты. Смешай вместе все ингредиенты для начинки.

Рыбная начинка для голубцов


Идеально подойдет треска, но можно также взять любую рыбу.

Тебе понадобится: 800 г филе рыбы, 1 стакан риса, 2 луковицы, 2 моркови, 2 пастернака, соль, специи.

Приготовление: Измельчи лук, натри морковь с пастернаком и обжарь все до мягкости. Добавь нарезанное рыбное филе и туши еще 2 минуты. Отдельно отвари рис до готовности. Смешай и приправь начинку.

Начинка с фаршем и нутом


Нут придает начинке не только интересный вкус, но и новую текстуру.

Тебе понадобится: 600 г мясного фарша, 100 г нута, 100 г риса, 1 луковица, чеснок, соль, специи.

Приготовление: Замочи и отвари нут по инструкции на упаковке или возьми консервированный. Отвари рис до полуготовности, мелко нарежь лук и выдави чеснок через пресс, смешай и приправь начинку.

Начинка с грибами и черносливом


Для тех, кто не боится оригинальных и неожиданных рецептов!

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 8 шампиньонов, 8 штук чернослива, 1 морковь, 1 луковица, соль, специи.

Приготовление: Залей чернослив кипятком на 20 минут и затем мелко его нарежь. Измельчи и обжарь лук с морковью до мягкости, добавь нарезанные шампиньоны, а через 2-3 минуты – промытый рис. Готовь начинку до прозрачности риса, все смешай и приправь по вкусу.