Ни в одном магазине такую вкуснятину не купить: друг с Кавказа научил быстро и просто мариновать капусту «по-грузински» ( 21 фото )

Очень вкусно получается! У нас такая капуста съедается моментально, не успеешь баночку открыть, уже пустая и нужно доставать следующую! Раньше никогда не мариновал капусту, всегда делал только квашенную, а тут попробовал у друга в гостях и мне так понравилось, что попросил его научить!

Оказалось, это очень просто и быстро! И такую капусту можно есть уже через сутки, но я рекомендую все таки подержать 2-3 дня, капуста еще лучше настаивается и пропитывается! Такую вкусную капусту можно подавать и к мясу и к гарнирам любым или просто под закусочку! Рекомендую!


Для приготовления маринованной капусты по-грузински (она еще называется капуста по-гурийски) понадобится 1,5 килограмма белокочанной капусты. Капусту мою, убираю верхние листочки и вырезаю кочерыжку.


Затем нарезаю капусту, мелко шинковать не нужно, режьте на большие кусочки. Нарезанную капусту перекладываю в большую трехлитровую кастрюлю.


Дальше беру одну свеклу, нарезаю ее тонкими пластинками, а вторую свеклу натираю на мелкой терке, чтобы она дала яркий и красивый цвет. Перекладываю нарезанную и натертую свеклу в кастрюлю к капусте.



Потом беру одну морковь и нарезаю ее тонкими полукольцами. Морковь перекладываю в кастрюлю.


Следом беру один острый перец чили, разрезаю его, убираю семена и мелко нарезаю. Острый перец добавляю в кастрюлю к остальным ингредиентам.



Затем беру пару крупных зубчиков чеснока, у меня были прям очень большие, если у вас мелкие, то смело берите 4-5. Чеснок нарезаю мелкими кусочками и кладу в кастрюлю.



Все хорошо перемешиваю, чтобы руки не окрасились свеклой, надеваю перчатку.


Дальше делаю маринад, для этого беру:

• 
  
  вода - 2 литра
  
  
• 
  
  сахар - 100 гр.
  
  
• 
  
  соль - 4 ст. л.
  
  
• 
  
  перец горошком - 10, 12 шт.
  
  
• 
  
  лавровый лист - 1 шт.
  
  

Вливаю воду в ковш, добавляю все специи и когда закипит провариваю пару минут.



Потом даю маринаду немного остыть и вливаю 100 миллилитров 9% уксуса.


Готовый маринад выливаю в кастрюлю к овощам, этого количества достаточно, чтобы покрыть.


Затем накрываю тарелкой сверху, ставлю под гнёт и отставляю при комнатной температуре на 2 суток, но как я писал раннее, такую капусту можно есть уже и через сутки.


Капусту раскладываю по банкам, такого количества ингредиентом хватает на одну полню 3 литровую банку, но мне удобней в маленьких. Попробуйте приготовить, это очень вкусно!