ivan5gg

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов ( 54 фото )


Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Несмотря на свое название, «царская» похлебка готовится из самых доступных продуктов. Густой, наваристый суп с мясом, овощами, пшеном, грибами или пельменями особенно хорош в холодные дни, он прекрасно утолит голод и придаст сил.

Рецепт 1: Царская похлебка (пошаговые фото)

Похлебку можно сварить в микроволновой печи.

  • Мясо (свинина) — 300 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Пшенная крупа — 2 ст. ложки
  • Морковь (среднего размера) — 1 шт.
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Зелень петрушки и/или укропа — 4-5 веточек (по вкусу)
  • Перец горошком — 8 шт. (по вкусу)
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
  • Вода — 1,5-2 л
Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Приготовить мясной бульон. Для этого мясо положить в посуду, подходящую для микроволновки, залить кипятком. Неплотно накрыть крышкой (оставить щель). Готовить в микроволновке в течение 5 минут при полной мощности. Снять пену и варить мясо в микроволновке при полной мощности примерно 25 минут.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Готовое мясо вынуть из бульона и нарезать кусочками.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Промыть пшено в горячей воде.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Лук и морковь очистить, вымыть. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Лук и морковь выложить в подходящую посуду, добавить растительное масло, перемешать и готовить овощи в микроволновке 1-2 минуты при полной мощности.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

В горячий бульон добавить лук с морковью, картофель, пшено, лавровый лист, перец-горошек, соль.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Варить суп в микроволновой печи 8-10 минут при полной мощности.

Добавить нарезанное вареное мясо и готовить суп с мясом еще 5-6 минут при средней мощности.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Добавить в суп нарезанную зелень. Приятного аппетита!

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Рецепт 2, пошаговый: Царская грибная похлебка

Суп получается наваристый и безумно ароматный, от такой тарелки наваристого супчика думаю никто не откажется. А если еще грибы были собраны самостоятельно в лесу, то в двойне приятно кушать такой суп!

  • Филе 250-300 гр
  • Картофель 1-2 шт
  • Грибы белые сушеные 150-200 гр
  • Морковь 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Зелень (укроп и кинза)
  • Соль и специи
  • Масло растительное
Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Куриное филе промываем в проточной воде и нарезаем мелкими кубиками.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения добавляем половинку лука, моркови и отправляем туда же филе.

Во время варки убираем пенку с бульона.

Сушёные белые грибы отправляем в чашу и заливаем кипятком.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в бульон, варим до готовности.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Грибы промываем под проточной водой и отправляем в бульон.

Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Пассируем овощи на растительном масле и так же отправляем в бульон.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Измельчаем зелень, добавляем соль, лавровый лист и специи по вкусу.

Даем супу потомится на медленном огне 10 минут и подаем на стол со сметаной. Желаю приятного аппетита!

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Рецепт 3: Царская похлебка из петуха и рыбы

  • Курица (ножка) — 3 шт
  • Лосось (голова и хвост )
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
  • Укроп (свежий)
  • Лист лавровый — 3-4 шт
  • Водка — 30 мл
Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Из куриных ножек поставить вариться бульон с лавровым листом. А тем временем займемся рыбкой. Вот такое количество филе я срезала с головы и одного хвоста.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Пеленгаса я разделала на филе для дальнейшей жарки, но от него остались голова, хребет и плавники. Пеленгас тут оказался «случайно», поэтому в ингредиенты я его не добавляла.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

К этому времени куриный бульон готов. Рыбную обрезь заливаем кипятком. Это даст возможность «свернуться» белку на поверхности рыбы, и тогда бульон останется прозрачным.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Курицу вынимаем и используем в каком-нибудь салатике.

Рыбу (обрезки) перекладываем в куриный бульон и варим до готовности. Сюда же я положила целую луковицу и «хвост» от пучка укропа. Потом бульон процеживаем, луковицу и укроп выкидываем, а рыбу отдаем уличным котам.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Морковку режем красивыми колечками. Бросаем в бульон.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

С рыбным филе проделываем тот же «финт ушами» с заливанием кипятком.

И кладем его в бульон к морковке.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Варим до готовности. Когда рыба и морковка готовы, вливаем в похлебку рюмку водки и выключаем.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Наливаем в тарелку, перчим свежемолотым перцем и добавляем нарезанный укроп.

Приятного аппетита!

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Рецепт 4: Царская похлебка с пельменями

  • Грудинка говяжья 0,5 кг
  • Фарш для фрикаделек (говядина/свинина-60/40) 0,5 кг
  • Фарш для пельменей (говядина/свинина-60/40) 0,3 кг
  • Картофель 5 больших клубней
  • Морковь 1 шт. (большая)
  • Лук репчатый 1 шт. (большая)
  • Зелень укропа по вкусу
  • Соль, перец по вкусу
Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Приготовим говяжий бульон. Говяжью грудинку заливаем холодной водой (я взяла 4 л), доводим до кипения, затем убавляем огонь, снимаем образующуюся пенку шумовкой. Добавляем головку очищенного репчатого лука. Доводим мясо до готовности.

Затем вынимаем его и даем немного остыть. Лук тоже вытаскиваем — он нам больше не нужен).

Лепим мини-пельмени.  Тесто для пельменей я делала в хлебопечке. Фарш — говядина/свинина-60/40, соль, перец по вкусу и репчатый лук, пропущенный через мясорубку.

Тонко раскатываем тесто и подготавливаем сочни для пельменей. Они у нас должны получится чуть больше среднего фундука:

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Мне было удобно вырезать на раскатанном листе теста металлической пробочкой от водки)). Получался идеальный размер. Мясо для пельмешка я захватывала вилочкой для оливки. По другому трудно взять то количества фарша, которое могло бы уместиться в таком мини-сочнике.

Пельмени я леплю заранее и затем замораживаю. И тогда времени на готовку супа в день Х тратится гораздо меньше.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Готовим фрикадельки. Фарш — говядина/свинина-60/40, соль, перец по вкусу и репчатый лук, пропущенный через мясорубку. Катаем фрикадельки размером с мини-пельмени. Выкладываем их на доску в ожидании своего часа.

Морковь нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле.

Картофель и остывшую грудинку нарезаем кубиками, равными по размеру фрикаделькам и мини-пельменями.

Отправляем картофель и грудинку в подсоленный бульон, через пару минут добавляем фрикадельки, доводим до готовности картофеля, добавляем черный перец из мельнички и мелко нарезанный укроп. Доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня.

В добавлении в суп пельменей есть два нюанса:

  1. Если Вы варите суп на один раз — пельмени добавляйте за пару минут до окончания варки (они отвариваются не больше 2 минут);
  2. Если Вы готовите суп на пару дней (как и я  ), тогда пельмени отвариваются отдельно, Вы подогреваете суп, а затем в него добавляете уже готовые пельмешки.
Суп готов, я непосредственно в тарелку еще люблю добавить свежей зелени укропа.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Рецепт 5: похлебка со свининой Царская

  • вода-2 литра;
  • картошка-8 штук;
  • лук репчатый-2 штуки;
  • чеснок-0,5 головки или 8 зубчиков;
  • свинина на кости-500-700 грамм;
  • укроп;
  • петрушка;
  • зеленый лук;
  • черный перец горошком-5 штук;
  • лавровый лист-3 штуки;
  • соль.
Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Так как у нас похлебка с картошкой Царская, то и бульон будем варить мясной. У меня свинина на косточке с мясом. Правда мяса на ней больше чем косточки. Свинину промыть под проточной водой и положить в кастрюлю. Для крепкого и наваристого бульона закладываем свинину в холодную воду. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Как только на поверхности воды появится накипь, воду слить, промыть мясо, залить 2 литра воды и поставить повторно на плиту.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить на слабом огне 1 час 15 минут. Через 30 минут положить в бульон для похлебки столовую ложку соли без горки.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Пока мясо для царской картофельной похлебки варится, я занялась подготовкой овощей. Картошку почистила и нарезала кубиками.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Лук репчатый и чеснок почистила и нарезала лук кубиками, а чеснок тонкими пластинами.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Укроп, петрушку и зеленый лук помыла, мелко нарезала и выложила в миску.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

На этом подготовка овощей для картофельной похлебки закончена. Теперь нужно заняться мясом. Свинину вынуть из бульона и переложить на тарелку.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Бульон для похлебки процедить в чистую кастрюлю и поставить на плиту. Попробовать на соль, если ее недостаточно, добавить еще небольшое количество. Не добавляйте соль сразу много, засыпайте ее понемногу.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

В кипящий бульон положить картошку и довести до кипения. Затем огонь убавить и варить картошку в похлебке 15 минут.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Пока варится картошка нужно нарезать свинину небольшими кусочками и выложить ее в картофельную похлебку.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Через 15 минут, если картошка уже мягкая, добавить в похлебку репчатый лук, чеснок и черный перец горошком. Варим 5 минут на медленном огне.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Следующая закладка в похлебку, лавровый лист и зелень. Добавляем их в кастрюлю и оставляем на плите еще на 5 минут. Затем плиту выключить и накрыть кастрюлю крышкой.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Похлебка с картошкой должна настояться хотя бы около 15 минут. Затем разливаем по тарелкам и подаем на стол. На этом приготовление исконно русского блюда под названием похлебка с картошкой Царская завершено!

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Рецепт 6: похлебка по-царски с курицей

  • Грудка куриная — 500 г
  • Вода — 2 л
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Яблоко (зелёное) — 2 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Петрушка
  • Соль (по вкусу)
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Приготовим необходимы продукты. Куриное филе нужно отварить до готовности. Если хотите ускорить процесс, то нарежьте его крупными кусками.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Лук мелко нарезать. Перец нарезать небольшими кусочками. Пусть вас не смущает, что перец на фото похож на гигантский чили, он сладкий)

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Лук обжарить на оливковом масле, добавить яблоки. Пару минут подтушить.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Достаём из бульона филе, режем на небольшие кусочки.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

В бульон возвращаем филе, яблоки и лук.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Добавляем перец. Даём закипеть и варим на медленном огне ещё минут 10. Добавляем петрушку и выключаем.

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Приятного аппетита!

Царская похлебка — 6 сытных домашних рецептов первые блюда,рецепты,супы

Взято: Тут

+164473
  • 0
  • 5 190
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno