Ironsmasher
Шикарная намазка из баклажанов: едим бабагануш летом вместо масла ( 5 фото + 1 видео )
![Шикарная намазка из баклажанов: едим бабагануш летом вместо масла Шикарная намазка из баклажанов: едим бабагануш летом вместо масла Закуски,кухни мира,овощные блюда](https://mtdata.ru/u1/photo8093/20898548507-0/original.jpg)
Хлеб с маслом не является самым здоровым перекусом из-за высокого содержания холестерина и калорий в масле. В качестве более полезной альтернативы можно быстро приготовить баклажанную намазку для бутербродов, известную как классический ближневосточный бабагануш.
Ингредиенты:
Баклажаны — 1,5 кг
Лимонный сок — 1 лимон
Оливковое масло — 4 ст л
Молотый черный перец — 1 ч л
Кунжутная паста (тхина) — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 2 ч л
Листья мяты — 10 шт
Инструкции:
Подготовка баклажанов: Разогрейте духовку до 170 градусов. Вымойте баклажаны под холодной водой и обсушите их. Разложите баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Проколите каждый баклажан вилкой в нескольких местах, чтобы они не лопнули при запекании. Поместите противень с баклажанами в разогретую духовку. Запекайте баклажаны в течение 1 часа 20 минут, пока они не станут мягкими и кожура не начнет сморщиваться.
![Шикарная намазка из баклажанов: едим бабагануш летом вместо масла Шикарная намазка из баклажанов: едим бабагануш летом вместо масла Закуски,кухни мира,овощные блюда](https://mtdata.ru/u1/photo2B82/20121621356-0/original.jpg)
Выньте баклажаны из духовки и дайте им остыть до такой температуры, чтобы можно было их безопасно обрабатывать. Разрежьте каждый баклажан вдоль пополам. Ложкой аккуратно выньте мякоть из каждого баклажана, стараясь не захватить слишком много кожуры.
![Шикарная намазка из баклажанов: едим бабагануш летом вместо масла Шикарная намазка из баклажанов: едим бабагануш летом вместо масла Закуски,кухни мира,овощные блюда](https://mtdata.ru/u1/photo7697/20344694205-0/original.jpg)
Переложите мякоть в глубокую миску и разомните вилкой до однородной консистенции (или используйте блендер для более гладкой текстуры). Добавьте 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку молотого черного перца, измельченные листья мяты, чеснок, пропущенный через пресс, 4 столовые ложки оливкового масла, 100 граммов кунжутной пасты (тхина) и сок одного лимона. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
![Шикарная намазка из баклажанов: едим бабагануш летом вместо масла Шикарная намазка из баклажанов: едим бабагануш летом вместо масла Закуски,кухни мира,овощные блюда](https://mtdata.ru/u1/photoB318/20567767054-0/original.jpg)
Переложите готовую баклажанную намазку в сервировочную миску. Полейте сверху еще немного оливкового масла для блеска и вкуса. Украсьте веточками свежей зелени (по желанию).
![Шикарная намазка из баклажанов: едим бабагануш летом вместо масла Шикарная намазка из баклажанов: едим бабагануш летом вместо масла Закуски,кухни мира,овощные блюда](https://mtdata.ru/u1/photoCDE0/20790839903-0/original.jpg)
Видеорецепт:
Баклажанная намазка идеально подходит для подачи со свежим хлебом или крекерами. Наслаждайтесь полезным и вкусным перекусом.
Взято: Тут
143