Быстрая ачма из лаваша с молодым шпинатом и свежей зеленью ( 13 фото )

Ачма — это грузинский пирог из несладкого пресного теста и соленого сыра типа сулугуни. Это, естественно, упрощенный вариант, но получается очень вкусно и по-летнему. Лаваш напитывается соками и заливкой, а зелень и шпинат в союзе с сыром делают этот пирог просто незабываемо вкусным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные

лаваш

3 листа

кефир

500 мл

сулугуни

200 г

шпинат

1 горсть

петрушка

1 пучок

укроп

1 пучок

яйца куриные

2 шт.

сливочное масло

50 г

соль

по вкусу

перец черный свежемолотый

по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

# ШАГ 1/12


Стеклянную форму 25х20 см смазать сливочным маслом и уложить целиком в нее 1 лист лаваша так, чтобы края свисали.

# ШАГ 2/12


Сыр трем на крупной терке.

# ШАГ 3/12


Вилкой взбиваем кефир с яйцами, чуть солим (можно и не солить, если сыр соленый), перчим.

# ШАГ 4/12


Зелень крупно рубим, шпинат рвем руками или рубим.

# ШАГ 5/12


На дно формы с лавашом раскладываем 1/3 часть сыра.

# ШАГ 6/12


Оставшиеся 2 лаваша рвем на кусочки произвольного размера.

# ШАГ 7/12


Зелень перемешиваем с заливкой.

# ШАГ 8/12


Обмакиваем кусочки лаваша в заливку и распределяем их по сыру.

# ШАГ 9/12


Далее посыпаем сыром и опять слой лаваша, чередуем так все слои, пока лаваш и сыр не закончатся. У меня вышло по 3 слоя.

# ШАГ 10/12


Закрываем свисающими краями лаваша, сверху выливаем остатки заливки, выпекаем 25 минут при 200°C.

# ШАГ 11/12


Готовый пирог немного остудить и нарезать на 6 кусочков.

# ШАГ 12/12


Я даже не могу понять, горячим или холодным он вкуснее. Кусок отлично держит форму, можно взять на работу или на пикник. В общем, суперпирог.