Песочное печенье с семечками и орешками ( 15 фото )

Люблю это печенье! Я бы назвала его «Импровизация», ведь каждый может сотворить свой вкус, добавив другие орешки или семечки, чуть больше или чуть меньше, и при этом печенье не потеряет своей вкусности, а заиграет новыми красками. Готовится, как я люблю: просто и быстро!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные

мука

400 г

сливочное масло

150 г

молоко

2 ст. л.

соль

1 щепотка

яйца куриные

1 шт.

сахарная пудра

по вкусу

арахис

100 г

лен семена

30 г

кунжут

30 г

подсолнечные семечки

100 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО


Семена подсолнечника я покупаю очищенные, хорошо промываю в нескольких водах, просушиваю и потом уже использую в салаты, выпечку и так далее. Для печенья я подсушила их на сухой сковороде до румяных бочков.


Арахис также обжариваю на сухой сковороде до готовности.


Когда цвет меняется на более темный и арахис начинает шелушится, снимаю с плиты и оставляю в сковородке, накрыв полотенцем. Так он доходит до готовности и никогда не пригорает.


Холодное сливочное масло тру на терке в чашу с мукой, разминаю в мелкую крошку, добавляю соль, сахарную пудру.


Добавляю желток и 2 ст. л. холодного молока. Собираем тесто в шар и немного промешиваем до однородности. Если тесто плохо собирается и рассыпается, добавьте еще ложку молока, но не больше!


Готовое тесто оборачиваю в пленку и убираю в холодильник на 1–2 часа.


Тем временем наш арахис дошел до готовности. Очищаю его от шелухи и делю на половинки. Можно слегка измельчить скалкой, если не любите крупные кусочки.


Приготовим наши семечки-орешки. Еще раз повторю: в рецепте указала очень примерное соотношение семян и орехов, вы можете взять любые, какие нравятся вам. Можно посыпать одним арахисом или, например,  семечками, а можно добавить мак. Импровизируйте!


Смешиваю нашу посыпку.


Достаю из холодильника тесто, отрезаю кусочек, раскатываю толщиной 0,5–0,8 мм.


Любыми формочками вырезаем печенье. Смазываю белком для того, чтобы семечки прилипли к тесту и не ссыпались. И посыпаю семечковой смесью. Посыпку слегка придавить пальчиками.


Когда теста останется последний кусочек, можно просто раскатать пласт, смазать белком, посыпать семечковой смесью и ножом разрезать на кусочки.


Выпекать в духовке, разогретой до 180°C, 20–25 минут, смотрите по своей духовке.


Остужаю на решетке и все! Завариваю чай :)