Пирожки с фаршем и картошкой в духовке ( 4 фото )

Не любите ограничиваться одной начинкой? Приготовьте сказочную домашнюю выпечку сразу с двумя видами наполнения. Аппетитные пирожки с фаршем и картошкой будут отличаться особой сытностью и восхитительным ароматом.

Если вы не любите, когда чувствуется лук в мясной начинке, можете его пропустить через мясорубку, а не нарезать ножом. Тогда даже привередливые детишки не смогут понять, что в пирожках есть этот овощ. Зато фарш с измельченным луком получится безумно сочным.

Как приготовить сытные пирожки с фаршем и картошкой

Чтобы замесить самое удачное тесто для такой выпечки, ни молоко, ни кефир не понадобятся. Готовим дрожжевую основу для пирожков на теплом картофельном отваре. Такое тесто будет мягким и податливым. Просто идеально!

Ингредиенты

Пшеничная мука530 г

Дрожжи15 г

Сахар1 ст. л.

Соль1,5 ч. л.

Картофель300 г

Свиной фарш200 г

Лук1 шт.

Подсолнечное масло2 ст. л.

Петрушка0,5 пуч.

Паприка0,25 ч. л.

Черный перец (молотый) по вкусу

Яичный желток1 шт.

Приготовление

1. Очищаем картофель. Нарезаем его на кусочки одинакового размера. Помещаем картошку в кастрюлю. Заливаем ее водой. Отвариваем овощ до готовности.
2. Выливаем жидкость из кастрюли. Убираем в сторону 300 мл картофельного отвара. Когда он слегка остынет, добавляем к нему 0,5 ч. л. соли и сахар. Всыпаем прессованные дрожжи. Хорошенько перемешиваем.
3. Добавляем к теплому картофельному отвару подсолнечное масло. Всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Помещаем его в миску. Накрываем полотенцем и убираем в тепло на 1 час.
   
   
   
   
   
4. Готовим начинку. Разминаем отварную картошку до состояния пюре, используя толкушку. Промываем петрушку. Мелко ее нарезаем. Соединяем картофель, зелень, соль и черный перец. Перемешиваем до однородности.
5. Очищаем репчатый лук. Мелко его нарезаем. Соединяем лук и свиной фарш в глубокой миске. Добавляем соль, перец и молотую паприку. Тщательно перемешиваем.
   
   
   
   
   
6. Обминаем тесто. Формируем из него колбаску. Разделяем ее на 15 кусочков одинакового размера. Скатываем их в шарики. Каждую заготовку раскатываем в лепешку.
7. Выкладываем на круглый пласт теста 1 ч. л. мясной начинки. Равномерно его распределяем, не доходя до краев. Сверху помещаем шарик из картофельного пюре. Приподнимаем края теста и защипываем их, делая пирожки округлой формы.
8. Застилаем противень пергаментом. Выкладываем на него пирожки швом вниз. Взбиваем яичный желток вилкой. Смазываем им заготовки. Отправляем противень в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 35–40 минут.
   
   
   
   
   

Для декора такой ароматной выпечки возьмите горсть тыквенных семечек. Украсьте с их помощью верхушки пирожков. И только затем отправляйте их в духовку. Ну разве эта волшебная закуска с сочным мясом и нежным картофелем не идеальна?