Классический омлет на сковороде: русский, французский и японский ( 4 фото )

Это интересно

Сытный и вкусный омлет можно приготовить всего за 15 минут

Омлет — классическое блюдо из яиц, которое готовят во многих странах мира. Для приготовления омлета лучше всего использовать сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, а при желании можно дополнить блюдо ветчиной, зеленым горошком, грибами или сыром.


Рецепт классического омлета

Количество порций: 2
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 8 минут

Ингредиенты:



  • Куриные яйца — 2 шт.



  • Молоко — 150 мл



  • Сыр — 50 г



  • Зелень — по вкусу



  • Соль — 1 щепотка



  • Растительное масло — для жарки

Способ приготовления:



  1. Взбейте венчиком молоко, яйца и соль.



  2. Натрите сыр, нарубите зелень.



  3. Смажьте сковороду растительным маслом, влейте смесь яиц и молока.



  4. Через 3–4 мин. посыпьте сыром, готовьте омлет еще 2–3 мин.



  5. Когда блюдо будет готово, украсьте зеленью.


Французский омлет на сковороде

Ингредиенты:



  • Куриные яйца — 3 шт.



  • Сливочное масло — 50 г



  • Соль — 1 щепотка

Способ приготовления:



  1. Растопите сливочное масло.



  2. Перемешайте яйца вилкой, не взбивая.



  3. Перелейте теплое масло тонкой струйкой в яичную смесь. Добавьте соль и специи по вкусу.



  4. Влейте смесь на сковороду, распределите ее равномерно. Пеките омлет на слабом огне 2 мин.



  5. Как только края заготовки начнут белеть, сверните рулетом, помогая себе лопаткой. При желании «блин» можно просто сложить пополам.



  6. Переложите омлет на тарелку швом вниз и подавайте его к столу.

В идеале блюдо внутри должно быть немного жидким, а снаружи светлым, без румяной корочки.


Классический японский омлет

Особый вкус этому блюду придают уксус и соевый соус.

Ингредиенты:



  • Яйца — 5 шт.



  • Подсолнечное масло — 60 г



  • Сахар — 45 г



  • Уксус рисовый — 30 г



  • Соевый соус — 20 г

Способ приготовления:



  1. Взбейте яйца. Процедите смесь через сито, чтобы избавиться от комочков и пузырьков.



  2. Добавьте уксус, сахар и соевый соус.



  3. Разделите смесь на 4–5 частей. Вылейте одну порцию на разогретую и смазанную маслом сковороду.



  4. Как только блин схватится, сверните его рулетом и отодвиньте к краю посуды. На освободившееся место вылейте следующую порцию яичной смеси.



  5. Когда блин поджарится, снова сверните рулет, начиная с готовой части. Повторяйте процедуру приготовления, пока не закончится яичная смесь.



  6. Постелите на коврик для роллов пищевую пленку и положите на нее горячий омлет. Плотно заверните циновку, придайте заготовке прямоугольную форму.



  7. Через 2–3 мин. достаньте рулет и нарежьте его кусочками толщиной 1–2 см. Подавайте блюдо с васаби и маринованным имбирем.


Материал взят: Тут

Другие новости

Навигация