Острый корейский суп кочудян чиге ( 28 фото )

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

Давайте вместе приготовим корейский суп со свининой и овощами на основе перцовой пасты кочудян! Это очень простое и вкусное блюдо, которое придется по душе любителям остренького.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные

свинина

200 г

лук репчатый

1 шт.

кабачки

200 г

грибы шиитаке

100 г

чеснок

4 зубчика

лук зеленый

40 г

перец чили

1 шт.

тофу

100 г

перцовая паста

1 ст. л.

соевый соус

2 ст. л.

рыбный соус

1 ст. л.

перец красный молотый

2 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

# ШАГ 1/27


Начнем с подготовки ингредиентов. Нарубим мелко зеленый лук, он понадобится для украшения.

# ШАГ 2/27


Репчатый лук режем крупно. Сначала разрезаем луковицу пополам, а дальше — делим на 6 частей.

# ШАГ 3/27


Кабачок нарезаем на небольшие дольки толщиной примерно 1 см.

# ШАГ 4/27


Таким же образом поступаем с грибочками.

# ШАГ 5/27


Жгучий перец режем тонкими кольцами.

# ШАГ 6/27


Тофу режем на небольшие кубики размером примерно 1 см.

# ШАГ 7/27


Мелко рубим чеснок.

# ШАГ 8/27


Приступим к мясу. Мы взяли свиную шейку.

# ШАГ 9/27


Тоже режем на небольшие кусочки.

# ШАГ 10/27


Гвоздь нашей программы — кочудян! Подготовим основу для нашего супа. В небольшой глубокой миске смешаем 1 ст. л. пасты кочудян.

# ШАГ 11/27


К ней отправим рыбный соус.

# ШАГ 12/27


И 2 ст. л. воды.

# ШАГ 13/27


Вот такая консистенция должна получиться. Похоже на томатный сок.

# ШАГ 14/27


Приступим к приготовлению супа. Небольшой сотейник ставим на сильный огонь и наливаем в него растительное масло.

# ШАГ 15/27


Как только посуда нагреется, слегка обжариваем мясо.

# ШАГ 16/27


Добавляем чеснок. Хорошо перемешиваем с мясом.

# ШАГ 17/27


Как только свинина немного подзолотится, вливаем нашу основу из кочудяна. Снова хорошо перемешиваем.

# ШАГ 18/27


Вот такой красивый сочный цвет должен быть. Жарим, постоянно перемешивая, еще 2–3 минуты.

# ШАГ 19/27


Заливаем все водой — 700 мл.

# ШАГ 20/27


Добавляем красный молотый перец.

# ШАГ 21/27


А за ним отправляем в сотейник кабачки.

# ШАГ 22/27


Грибы.

# ШАГ 23/27


И лук. Варим все 10 минут.

# ШАГ 24/27


В кипящий суп добавляем соевый соус.

# ШАГ 25/27


И тофу.

# ШАГ 26/27


Украшаем все зеленым луком.

# ШАГ 27/27


И перчиком. Варим еще 5 минут — и суп кочудян чиге готов! Блюдо принято есть с отварным рисом. Попробуйте, но осторожно! Вызывает зависимость!