Сытный салат с хрустящими баклажанами: летом готовим его через день ( 13 фото )

Продолжаем делиться рецептами вкусных и необычных овощных салатов. На очереди салат с жареными хрустящими баклажанами. Блюдо получается сытное, сочное, яркое. Мы готовим его чуть ли не через день и все равно не надоедает. Рецепт приводим далее.


Список ингредиентов указан в конце статьи.

Приготовление

Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем на небольшие кубики.


Отправляем баклажаны в миску, солим и перемешиваем. Оставляем на 15 минут.


В это время займемся другими ингредиентами. Помидоры режем на кубики и перекладываем в другую миску.


Репчатый лук режем очень мелко и добавляем к томатам.


Яйца, сваренные вкрутую, нарезаем не крупнее помидоров и добавляем туда же.


Баклажаны выкладываем на бумажное полотенце и промокаем от выделившейся влаги.


Посыпаем баклажаны крахмалом


и жарим в большом количестве масла до румяности.


Снова выкладываем баклажаны на бумажные полотенца и удаляем излишки масла.


Отправляем баклажаны в миску с остальными ингредиентами.


Выдавливаем туда же чеснок. Добавляем соль, перец и майонез.


Перемешиваем салат.


При подаче посыпаем салат свежей зеленью. Это может быть петрушка или кинза.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:
Баклажаны – 600 г (+ 1 ч. л. соли)
Помидоры – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Яйца – 4 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Майонез – 2-3 ст. л.
Соль и перец – по вкусу
Масло для жарки
Приятного всем аппетита!