Пастила из персиков ( 8 фото )

Вкусная пастила из персиков придется по вкусу и детям, и взрослым. Она не содержит ни красителей, ни искусственных консервантов. Пикантную пряную вкусовую нотку пастиле придают специи, а в качестве подсластителя используем любимый мед.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для пастилы:

персики

1 кг

лимонная кислота

1 щепотка

мед

1 ст. л.

кардамон молотый

1 щепотка

мускатный орех молотый

1 щепотка

Для украшения:

сахарная пудра

1 ч. л.

мята

1 веточка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО


Персики моем, аккуратно протираем бумажным полотенцем, очищаем кожуру, вынимаем косточки.


Нарезаем небольшими кусочками, добавляем мед.


Пюрируем персики с помощью блендера, добавляем лимонную кислоту и специи. Массу перемешиваем.


Противень застилаем бумагой для выпечки, бумагу смазываем подсолнечным маслом без запаха, выливаем персиковую массу и равномерно распределяем. Толщина слоя должна быть не более 7- 8 мм.


Сушим пастилу на солнышке или в духовке на минимальной температуре, не более 100°С, с приоткрытой дверцей. Я сушила на солнце, а в пасмурную погоду подсушивала в духовке. Пастила высохла за 2 дня.


Готовую пастилу переворачиваем бумагой вверх, бумагу смачиваем водой, оставляем на 5-7 минут, затем остатки воды убираем бумажным полотенцем. После этого аккуратно снимаем пергамент. Далее пастилу нарезаем широкими полосками и сворачиваем рулетиками. У меня получилось 300 г пастилы.


Обвязываем персиковую пастилу веревочкой, чтобы она не раскручивалась. Хранить ее можно долго, в герметичной посуде при комнатной температуре. Приятного аппетита!