Сало в банке по старинному рецепту: за 2 дня маринуется до идеального вкуса и текстуры ( 4 фото + 1 видео )

Нежное сало, которое буквально тает во рту, приготовить намного проще, чем кажется. Сбалансированного вкуса можно добиться при помощи проверенного старинного рецепта: сало маринуется за 2 дня в обычной банке, приобретая идеальную текстуру и аромат.


Ингредиенты:

Грудинка — 700 г
Чеснок — 5 зубчиков
Соль (на 1 литр воды) 8 ст. л.
Перец душистый
Лавровый лист
Перец горошком

Пошаговый рецепт:

Сало режем небольшими кусочками, натираем солью и перцем. Переносим сало по банкам, перекладывая его чесноком и лавровыми листами. Теперь доводим в большой кастрюле воду до кипения, добавляем в нее соль, немного душистого перца и несколько лавровых листов.


Рассол нужно прокипятить всего пять минут, затем остудить его до комнатной температуры и только после этого залить в банки. Плотно закрываем банки крышкой и оставляем при комнатной температуре на 8 часов. Затем убираем в холодильник на 48 часов, после этого сало готово к подаче.


Видеорецепт:


Попробуйте подать такое сало даже не в нарезку, а с отварной картошкой, как полноценное блюдо.