Тарелки вымакиваем насухо и съедаем до последлней капли. Мясной суп с домашней лапшой по-восточному, очень вкусно и совсем несложно ( 20 фото )

Говорю без преувеличений, что когда мы варим суп по-восточному, то съедаем его до последней капли и тарелки вымакиваем хлебом насухо. Вот такой он вкусный. А готовим мы его с домашней лапшой и это совсем несложно. Справится кто угодно с первого раза.


Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Мы готовим этот восточный супчик из говядины. Но можно, в принципе, это сделать и из свинины, и из курицы, если не соблюдать строгих правил.

Итак, режем мясо небольшими квадратиками и отправляем его в казан или подходящую кастрюлю, в которой можно обжаривать ингредиенты.


В казане обязательно хорошо разогреваем два масла - растительное и сливочное.

Обжариваем мясо на сильном огне около 5 минут помешивая.


Затем отправляем в казан нарезанный репчатый лук и натертую морковь.


Обжариваем все это еще около 5-ти минут. Огонь все время сильный.


Далее идут сладкий болгарский перец и помидоры. Выкладываем их в казан и сразу добавляем томатную пасту.

Обжариваем все это еще 5 минут помешивая.


Добавляем соль, перец и специи. Специи у нас такие - зира (можно вместо нее тмин) и сладкая паприка.

Снова перемешиваем.


Затем заливаем все горячей водой, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на слабом огне около 40 минут.


За это время делаем домашнюю лапшу. Лапша у нас яичная.

Вбиваем в небольшую миску яйцо комнатной температуры. Вливаем растительное масло (самое обычное без аромата).


Добавляем соль и слегка взбиваем все это венчиком до однородности.


Затем всыпаем муку. Просеивать ее не нужно.


Перемешиваем тесто сначала лопаточкой или ложкой.


Затем активно вымешиваем руками около 3-4 минут, пока тесто не перестанет липнуть. Муку больше не добавляем, это важно.


Накрываем тесто или убираем его в пакет и оставляем отдохнуть на 10-15 минут. За это время оно станет более эластичным и податливым.


Далее просто раскатываем тесто в пласт размером около 30х45 см.


И режем его на квадратики.


После этого присыпаем квадратики мукой, перемешиваем и слегка подсушиваем, примерно 5-10 минут.


Закладываем лапшу в суп и варим до готовности. У нас это занимает около 10-ти минут. Не забываем при этом помешивать, чтобы лапша не слиплась. Огонь делаем чуть сильнее.


В самом конце, когда все уже сварилось, обязательно выдавливаем чеснок прессом и добавляем приличное количество зелени, лучше всего кинзы.


Огонь после этого сразу выключаем.

Вот такой у нас густой и наваристый восточный супчик. Аромат стоит, невозможно передать какой. А вкус настолько великолепный, что мы на самом деле съедаем этот суп до последней капли. И даже оставшиеся капельки вымакиваем в тарелках насухо.


Ингредиенты:

• Мясо - 400 гр (в рецепте говядина)
• Морковь - 150 гр
• Репчатый лук - 300 гр
• Болгарский перец - 120 гр
• Помидоры - 170 гр
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Зира (или тмин) - 1 ч.л.
• Сладкая паприка - 1 ч.л.
• Соль и перец - по вкусу
• Вода - 1,5 л
• Зелень - по вкусу (в рецепте кинза)
• Чеснок - 1-2 зубчика (или по вкусу)
• Растительное и сливочное масло - для жарки

для лапши

• Яйца - 1 шт.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль - 1/3 ч.л.
• Мука - 70 гр