Харчо из цветной капусты ( 1 фото )

Харчо из цветной капусты. Ингредиенты:

• цветная капуста — 1 кочан,
• грецкие орехи — 300 гр,
• лук репчатый — 1 большая головка,
• чеснок — 3-4 зубчика,
• куркума — 20 гр,
• уцхо сунели — 20 гр,
• желтый цветок (имеретинский шафран) — 20 гр,
• сухая кинза (хмели кинзи) — 20 гр,
• помидоры — 3 шт,
• красный болгарский перец — 1 шт,
• свежая зелень кинзы — по желанию,
• горький перец, соль — по вкусу.
• гранат — для украшения.

Способ приготовления

Цветную капусту разделить на соцветия, опустить в кипящую воду и отварить до готовности.

Отдельно на сковороде потушить нарезанный лук, чеснок, болгарский перец, горький перец и помидоры. Полученную массу измельчить в блендере вместе с грецкими орехами.

Измельченную массу переложить в кастрюльку, поставить на огонь, довести до кипения. Положить отваренные соцветия цветной капусты. Добавить все перечисленные выше специи, попробовать и посолить по вкусу.

Подавать к столу, добавив в блюдо нарезанную кинзу и украсив зернышками граната. К харчо из цветной капусты подать кукурузные лепешки мчади. Приятного аппетита!