Выпечка из тыквы ( 8 фото )

Выпечка из тыквы, да еще и с кофе — это именно то, что нужно, чтобы скрасить серые осенние будни! Когда-то, лет 7 назад, продавец на рынке записал рецепт на салфетке: «Любительницу тыквы и кофе жду к себе на чай!» И вот уже 6 лет, как мы с ним в браке. К слову, мой муж теперь владелец сети супермаркетов.

Ну а теперь о самом кексе. Он выходит немного влажный, в меру сладкий, пряный и очень вкусный. А какой у него аромат…


ВЫПЕЧКА ИЗ ТЫКВЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

• 300 г тыквы
• 60 мл молока
• 120 мл растительного масла
• 2 яйца
• 190 г муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. растворимого кофе
• 1 ч. л. корицы
• 0,5 ч. л. мускатного ореха
• 0,5 ч. л. молотой гвоздики
• 150 г сахара
• 0,5 ч. л. соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПОСЫПКИ

• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. натурального молотого кофе
• 0,5 ч. л. корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тыкву очисти, порежь кусочками и запеки до мягкости. Второй вариант — тыкву можно отварить до готовности.
   
   
   
   
   
2. Готовую тыкву перебей блендером до состояния пюре.
   
   
   
   
   
3. Заранее можно приготовить посыпку для кекса, для этого смешай сахар с молотым кофе и корицей.
   
   
   
   
   
4. Для приготовления теста просей муку с разрыхлителем и солью. Добавь специи (гвоздику, мускатный орех, корицу) и растворимый кофе.
   
   
   
   
   
5. В отдельной емкости взбей яйца с сахаром до пышности. Аккуратно выложи тыквенное пюре и перемешай силиконовой лопаткой. Влей растительное масло и молоко. Снова перемешай.
   
   
   
   
   
6. Смешай сухую смесь с жидкой. Влей тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой форму для выпекания (11 на 21 см). Сверху кекс посыпь посыпкой. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 50–55 минут до готовности.
   
   
   
   
   
7. Дай кексу остыть в форме, а затем подавай к столу. Вот и всё, тыквенный кекс готов. Приятного аппетита!
   
   
   
   
   

Этот кекс выходит очень ароматный и текстура теста великолепная: в меру влажная, тесто хорошо пропекается, что немаловажно. От себя добавила в тесто грецких орехов. Мне, мужу и дочке было вкусно. В следующий раз хочу попробовать добавить чуть-чуть лимона. Как по мне, он будет очень кстати. Но думаю, куда его положить: прямо в тыкву или же цедру в тесто потереть…

Выпечка из тыквы осенью — это всегда верное решение, не правда ли? От себя скажу, что однозначно буду печь еще! Тем более осень и тыквы в самом соку!