Фокачча с моцареллой, базиликом и вялеными помидорами ( 11 фото )

Про музыку слов и вкуса.
Фокачча с моцареллой, базиликом и вялеными помидорами.
Гениальность — в простоте.
Есть, только отламывая, теплую, чтобы сыр тянулся, маня за собой томатную мелодию с нотками базилика.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ

вода

250 мл

растительное масло

50 мл

дрожжи сухие

2 ч. л.

пшеничная мука

300 г

моцарелла

200 г

помидоры вяленые

200 г

соль

1 ч. л.

сахар

1 ч. л.

базилик свежий

по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/10


Теплую воду и масло смешать в емкости.

 ШАГ 2/10


Муку, дрожжи, соль и сахар смешать в миске. Вылить туда воду с маслом и замесить тесто. С мукой oриентироваться и по тесту, можeте взять больше или меньше, я изначальнo смешиваю с 250 граммами и потом подсыпаю в процессе замеса.

 ШАГ 3/10


Чтобы не забить тесто мукой, на этапе «немного прилипает к рукам» можно смазать руки растительным маслом и вымешать тесто. Уложить его в емкость, накрыть пленкой и поставить на час в теплое место.

 ШАГ 4/10


В подошедшее тесто вмешать половину приготовленных вяленых помидоров. Можно нарезать их, можно прямо целиком. И снова поставить под пленкой в теплое место минут на 30.

 ШАГ 5/10


Кстати, пока еще сезон помидоров, можно заготовить впрок.

 ШАГ 6/10


Подошедшее тесто разделить на 2 части.

 ШАГ 7/10


Каждую половинку теста раскатать примерно в 0,5–0,7 см толщиной. На половинку выложить моцареллу, помидоры и листочки базилика. Сложить, как вареник, и закрепить по краям.

 ШАГ 8/10


На противень, застеленый пекарской бумагой, выложить фокаччи и смазать слегка маслом.

 ШАГ 9/10


В духовку на 190°С до готовности (20–30 минут, смотреть по корочке). Готовые остудить на решетке, накрыв полотенцем.

 ШАГ 10/10


Простой рецепт, но очень вкусно.