Печеная картошка с рыбной начинкой ( 12 фото )

У блюд с начинками, будь то пирожки, блины или фаршированные овощи — обычно много вариантов. И часто в голову приходят только самые очевидные варианты. Но если чуть-чуть выйти за рамки привычного, можно приготовить что-то новое и вкусное. Печеная картошка отлично сочетается с начинкой из приготовленной на огне рыбы с яркими вкусовыми акцентами. Попробуйте приготовить на гриле или в духовке. Во втором случае начинку можно готовить на обычной сковороде.

Вам понадобится

Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки)

200 г

Каперсы

15 г

Картофель

1000 г

Лук красный

1 шт.

Сливки 20-22%

150 мл

Горчица

1 ч.л.

Сливочное масло

20 г

Соль морская

½ ч.л.

Печеная картошка с рыбной начинкой (этап 1)

Картофель

1000 г


Крупный гладкий картофель хорошо вымойте и обсушите.

Печеная картошка с рыбной начинкой (этап 2)


Каждую картофелину оберните в фольгу и запекайте в углях или в духовке при 200-220 градусах до мягкости.

Печеная картошка с рыбной начинкой (этап 3)

Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки)

200 г

Соль морская

¼ ч.л.


Пока картошка печется, приготовьте начинку. Рыбное филе быстро обжарьте на гриле (или на сковороде) с двух сторон, стараясь не пересушить. Немного посолите.

Печеная картошка с рыбной начинкой (этап 4)

Лук красный

1 шт.


Если готовите на гриле, подпеките там же небольшую очищенную луковицу, разрезанную пополам. Если на сковороде, то сначала нарежьте, затем немного обжарьте лук, помешивая.

Печеная картошка с рыбной начинкой (этап 5)


Готовое рыбное филе нарежьте небольшими кубиками.

Печеная картошка с рыбной начинкой (этап 6)


Соедините его с луком.

Печеная картошка с рыбной начинкой (этап 7)

Сливки 20-22%

150 мл

Горчица

1 ч.л.

Соль морская

¼ ч.л.


Для соуса прогрейте сливки, добавьте горчицу, и, постоянно перемешивая венчиком готовьте до загустения, затем уберите с огня. Соус должен густым, но текучим, примерно как питьевой йогурт.

Печеная картошка с рыбной начинкой (этап 8)

Каперсы

15 г


К рыбной начинке добавьте каперсы и сливочный соус.

Печеная картошка с рыбной начинкой (этап 9)


Перемешайте и начинка готова.

Печеная картошка с рыбной начинкой (этап 10)

Сливочное масло

20 г


Готовую запеченную картошку разрежьте пополам, посолите, немного надрежьте мякоть и положите по кусочку сливочного масла на каждую половинку.

Печеная картошка с рыбной начинкой (этап 11)


Сверху выложите рыбную начинку и сразу же подавайте.