В Санкт-Петербурге запустили цех по производству замороженного хлеба ( 3 фото )

Компания «Каравай» запустила на Политехнической улице, 11Д в Калининском районе Санкт-Петербурга новый цех по производству хлеба, багетов и чиабатт. В строительство было вложено более 400 млн рублей. Ранее на месте нового цеха был пустой ангар. Рынок заморозки устойчиво растёт в среднем на 5% в год уже на протяжении 7 лет. На данный момент замороженные хлебобулочные изделия занимают 5% рынка в России, а в других странах - в среднем 20%. Поэтому потенциал для роста бизнеса у предприятия очевиден.В рамках этой истории было создано 120 новых рабочих мест.


На новой производственной площадке исключили оборудование, которое в теории может попасть под санкции. Например, «Каравай» установил в новом цеху первый в России робот-манипулятор для автоматизации выпуска хлебных изделий круглой формы. Холдинг «Русская Трапеза» (Санкт-Петербург) предоставил автоматизированную линию подачи и дозирования муки, оборудование для склада; машиностроительный завод «СЭМЗ» (Екатеринбург) - оборудование для приготовления заквасок, а петербургский производитель «Дайтон РУС» - низкотемпературные камеры. При этом полностью импортозаместить производственную часть всё-таки не получилось, часть деталей закуплена в «дружественных» странах. Вся продукция нового цеха будет также производиться из ингредиентов из России и дружественных стран.


Хлеб будут выпекать до готовности 90% и подвергать шоковой заморозке. Предполагается, что в месяц цех будет выпускать более 1,5 тыс. тонн продукции, которую будут поставлять в торговые сети, пекарни и заведения общепита. Этого количества продукта достаточно, чтобы обеспечить поставками Петербург и Ленинградскую область. В дальнейшем хлеб будут отправлять и в Москву.

Для справки. Компания «Каравай» занимает 36% хлебного рынка города: выпускает 250 наименований продуктов на пяти комбинатах, развивает собственную сбытовую сеть (булочные «Лавка Пекаря»).


P. S. Уважаемые собственники и акционеры, представители пресс-служб компаний, отделы маркетинга и другие заинтересованные лица, если на Вашем предприятии есть, что показать - "Как это делается и почему именно так!", смело приглашайте в гости. Для этого пишите мне сюда: akciirosta@yandex.ru Берите пример с лидеров! На данный момент я уже лично посетил более 550 предприятий, а вот и ссылки на все мои промрепортажи:

Почему наша промышленность самая лучшая в мире: http://zavodfoto.livejournal.com/4701859.html

Я всегда рад новым друзьям, добавляйтесь и читайте меня в:

Яндекс.Дзен / LiveJournal / Facebook / ВК / Одноклассники / Instagram