Голубцы из кабачков: проще, сочнее и вкуснее надоевших капустных. Разбирают даже без мяса внутри ( 5 фото + 1 видео )

Капустные голубцы часто теряют вкус в процессе приготовления, поскольку сама капуста разваривается и не держит сок. Поэтому вкуснее будет приготовить голубцы из обычных кабачков, а вместо варки запечь их в духовке до аппетитной корочки. Начинка в кабачковых голубцах опциональна: в этом рецепте мы будем использовать немного фарша, но на самом деле их разберут со стола и без мяса внутри.


Ингредиенты:
⚹ 700 гр. кабачки
⚹ 2 луковицы
⚹ 1 морковь
⚹ 1 стакан (200 мл.) томатного сока
⚹ 1 ч.л. сахара
⚹ 1 ч.л. соли
⚹ 300 гр. фарша (его можно заменить и сыром, и грибами)
⚹ 100 гр. риса
⚹ 2-3 ст.л. растительного масла
⚹ Также можно добавить зелень, специи по вкусу

Шинкуем мелко лук и обжариваем его до мягкости в заранее разогретом на сковороде масле. Затем сюда же натираем морковь, перемешиваем и томим на среднем огне около 5 минут. После перекладываем половину зажарки в отдельную миску, а на сковороду вливаем томатный сок, высыпаем сахар и тушим 7 минут уже на слабом огне.


Кабачки нарезаем широкими тонкими слайсами. В отдельной миске смешиваем фарш (или грибы, если вы решили обойтись без мяса) с рисом и специями. Получившуюся массу заворачиваем в кабачки.


Опускаем эти свертки на сковороду, сверху распределяем томатную зажарку. Накрываем крышкой и томим 40 минут на среднем огне.


Видеорецепт:


Кабачковые голубцы получатся настолько вкусными, что после них капустные уже не захотят.