Тако с курицей и двумя соусами ( 7 фото )

Популярное мексиканское блюдо. Вариантов ингредиентов и соусов множество. У меня вот так. Я брала черную мексиканскую фасоль. Здесь такой нет. Можно взять красную. Просто смотрите, чтобы была не очень крупная.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 2 ПОРЦИИ

Основные

кукурузные лепешки

4 шт.

фасоль красная консервированная

½ банки

лук красный

½ шт.

кукуруза консервированная

3 ст. л.

перец болгарский

½ шт.

помидоры

1 шт.

перец халапеньо маринованный

1 шт.

перец чили

по вкусу

салат листовой

4 листа

куриные бедра

2 шт.

растительное масло для жарки

4 ст. л.

Соус гуакамоле

авокадо

1 шт.

помидоры

½ шт.

перец болгарский

½ шт.

чеснок

2 зубчика

перец чили

по вкусу

оливковое масло

3 ст. л.

кинза свежая

10 г

зира

2 щепотки

лимонный сок

1 ст. л.

сливки 20%

2 ст. л.

соль

по вкусу

Сырный соус

сливки 20%

1 стакан

чеддер

100 г

помидоры

½ шт.

петрушка

2 веточки

перец болгарский

½ шт.

соль

по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/7


Красный лук нашинковать перьями. Обжарить 2 минуты на растительном масле. У меня было кукурузное, но это не принципиально. В сковороду добавить фасоль из банки и кукурузу. Посолить. Обжаривать минут 5, постоянно помешивая. Переложить в какую-нибудь посуду.

 ШАГ 2/7


Курицу нарезать мелкими кусочками. У меня было филе бедра. Можно взять и грудку. Посолить, добавить немного перца чили. Обжаривать на растительном масле до румяной корочки минут 5. Переложить в другую посуду.

 ШАГ 3/7


Болгарский перец очистить от семян и перегородок. У меня на все ушла одна штука среднего размера. Сюда шинкуем перец тонкой соломкой. Половину помидора режем тонкими дольками. Мелко шинкуем маринованный халапеньо. В моей семье не любят острое, поэтому я взяла один перчик. Если вы любите острое, берите больше.

 ШАГ 4/7


В сковороду с разогретым растительным маслом кладем перец. Обжариваем 2 минуты, добавляем помидор и халапеньо. Солим. Обжариваем еще 2 минуты. Овощи должны прогреться, а перец — остаться хрустящим. Перекладываем в следующую посуду.

 ШАГ 5/7


Готовим соус гуакамоле. Чистим авокадо. Режем на кубики, сбрызгиваем лимонным соком и разминаем вилкой. Если мнется плохо, можно пробить блендером, но оставьте чуть крупинчатую структуру. Добавляем оливковое масло. Если нет оливкового, возьмите какое есть. Пропускаем через пресс чеснок (или кидаем его в блендер с авокадо), мелко шинкуем чили. Болгарский перец режем на мелкие кубики. Половину помидора режем на четверти, удаляем мягкую часть с семенами. Их можно добавить в обжаренные овощи. Помидорные дольки без семян режем мелким кубиком. Добавляем к авокадо. Солим, добавляем зиру и мелко нашинкованную кинзу. Все перемешиваем. Соус готов.

 ШАГ 6/7


Для сырного соуса трем чеддер на крупной терке. В сотейнике разогреваем сливки, когда приближаются к кипению, добавляем сыр. Готовим на слабом огне до загустения и полного расплавления сыра. Если остаются комочки, можно тоже пробить блендером. Болгарский перец и помидор подготавливаем так же, как и для гуакомоле. Мелко шинкуем петрушку. Добавляем все в соус, солим по вкусу. Соус готов.