Вяленые томаты по-итальянски: пряная заготовка ( 5 фото )

Вяленые томаты — одна из самых популярных итальянских закусок. Пряные помидорки служат прекрасным дополнением ко многим блюдам. Даже такой элементарный завтрак, как бутерброды, заиграет новыми красками с этим ингредиентом.

Приготовление такого перекуса довольно простое. Подсуши несколько ломтиков белого хлеба на сковороде, намажь сверху мягкий сыр и положи вяленые томаты. Результат будет потрясающим!


Как приготовить вяленые томаты по-итальянски

Для такой пикантной заготовки популярный кулинарный блогер Ольга Матвей рекомендует брать помидоры одинакового размера. К тому же она утверждает, что мякоть однозначно следует удалять. Безусловно, с ней также можно приготовить эту закуску, но тебе придется слишком долго ждать, пока томаты подсушатся должным образом.

Необходимые ингредиенты:

• 2 кг помидоров
• 2 головки чеснока
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 2 веточки розмарина
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• 250 мл оливкового масла
• сахар по вкусу
• 2 ч. л. итальянских трав

Способ приготовления:

1. Моем помидоры. Разрезаем их на 4 части и убираем мякоть.
   
   
   
   
   
2. Противень застилаем пергаментом и смазываем его растительным маслом. Плотно выкладываем помидоры.
3. Посыпаем солью, черным молотым перцем. Добавляем немножко итальянских трав.
   
   
   
   
   
4. Очищаем чеснок и нарезаем его небольшими слайсами. Выкладываем их в каждую дольку помидоров.
5. Отправляем в разогретую до 70–80 градусов духовку и сушим помидоры 3 часа. Затем уменьшаем температуру до 50 градусов. Сушим еще в течение 5 часов.
6. Моем баночку и обдаем ее кипятком. Выкладываем в сухую емкость слой вяленых томатов, посыпаем его 2 щепотками итальянских трав. Помещаем к помидорам сухой розмарин.
   
   
   
   
   
7. Выкладываем еще один слой томатов и слегка его утрамбовываем. Посыпаем оставшимися итальянскими травами.
8. Добавляем в оливковое масло яблочный уксус и хорошенько размешиваем. Посыпаем томаты 1 ч. л. сахара. Заливаем их оливковым маслом, которое должно полностью покрыть помидоры.
   
   
   
   
   
9. Закрываем банку крышкой и отправляем ее в холодильник.

Начинать пробовать столь пряную заготовку желательно хотя бы через 2 недели. За это время она успеет настояться и станет невероятно ароматной. А ты ранее уже заготавливал томаты итальянским методом?