Телеведущий Малоземов: нагар на решетке и шампурах может испортить вкус шашлыка ( 1 фото )

pxhere.com

Вкус шашлыка могут испортить жир и гарь на соприкасающихся с мясом металлических поверхностях. Нагар обладает «неприятными свойствами», предупредил ведущий программы «Живая еда» Сергей Малоземов.

Проблема кроется не в микробах или пищевой безопасности, так как высокая температура «все более или менее дезинфицирует». Но оставшиеся на шампурах и решетке следы могут повлиять на вкус шашлыка, объяснил в интервью радио Sputnik телеведущий.

«Жир и гарь от прошлых приготовлений испортят вкус и внешний вид мяса», – подчеркнул Малоземов.

Специалист посоветовал тщательно очищать используемые при приготовлении шашлыка металлические предметы щеткой. По его словам, «в идеале» у шампуров и решетки должен быть стальной блеск.

Ранее бренд-шеф сети правильных вещей для кухни Williams Et Oliver Надежда Любимова назвала маринад из майонеза с кетчупом самым неподходящим для шашлыка. Он сделает мясо слишком жирным и как будто вареным, предупредила специалист.