Армянский салат с жареными баклажанами и помидорами за 10 минут ( 5 фото )

Летом я стараюсь максимально включить синенькие в рацион. Знаю ведь, что уже совсем скоро их либо вообще не будет на прилавках, либо купить их можно будет только по высокой цене. Совсем недавно приготовила салат с баклажанами по рецепту талантливого Василия Емельяненко.

Как справедливо заметил известный шеф-повар, приготовление этого армянского салата не стоит откладывать на выходные. Вам не потребуются редкие и дорогие продукты, закуска из баклажанов не занимает больше 10–15 минут.

Как приготовить армянский салат с жареными баклажанами и помидорами за 10 минут

Салат из жареных баклажанов можно подавать как самостоятельное блюдо в жаркий летний день. Кроме того, эта закуска отлично подойдет к мясу или гарниру из круп.

Ингредиенты

Баклажан

2 шт.

Красный лук

0,5 шт.

Помидор

2 шт.

Лимонный сок

по вкусу

Соль

по вкусу

Петрушка

1 пуч.

Оливковое масло

по вкусу

Подсолнечное масло

по вкусу

Кунжутное масло

по вкусу

Чеснок

1 зуб.

Брынза

100 г

Приготовление

1. Немного очистите баклажаны и нарежьте их крупными кубиками. Выложите их на сухую сковороду и обжаривайте, периодически помешивая.
   
   
   
   
   
2. Тем временем нарежьте лук полукольцами, а помидоры — крупными дольками.
   
   
   
   
   
3. Добавьте к луку соль и лимонный сок, перемешайте и оставьте на время. Затем добавьте к луку помидоры.
4. Порубите петрушку и добавьте к овощам с оливковым и кунжутным маслом.
   
   
   
   
   
5. Когда на баклажанах появится золотистая корочка, добавьте на сковороду немного подсолнечного масла и соли, обжаривайте дальше.
6. Крупно нарежьте чеснок и отправьте его к баклажанам. Обжаривайте еще 30 секунд и отправьте ингредиенты в салат.
   
   
   
   
   

Если вам повезло выбраться на природу, попробуйте приготовить армянский салат из баклажанов, обжарив синенькие на гриле. Вы не представляете, как хорошо эта овощная закуска сочетается с шашлыком! А вы любите баклажаны? Делитесь самыми удачными рецептами!