sem93

Русский хот-дог. 4 варианта быстрых сосисок в тесте ( 5 фото )


Русский хот-дог. 4 варианта быстрых сосисок в тесте выпечка

Сосиска в тесте — это очень сытный и многими любимый пирожок. Понятно, что он из себя представляет: сосиску, запеченную в булочке или другим образом попавшую в тесто. Его можно приготовить на сковороде, поджарть во фритюре и запечь в духовке. Рассказываем, как можно приготовить сосиску в тесте — есть много разных вариантов.

Сосиска

Сосиска тут — главный ингредиент. От нее в первую очередь зависит вкус блюда, насколько оно выйдет аппетитным и привлекательным. Лучше всего брать сосиску для отваривания, а не для жарки или гриля. У нее должна быть плотная кожица, а сама сосиска — достаточно сочная. Перед приготовлением кожуру лучше проколоть в одном-двух местах: в процессе нагревания сок и жир внутри сосиски будут расширяться, закипать, они не должны повредить кожицу изнутри, поэтому нужны отверстия, чтобы отходил пар.

Русский хот-дог. 4 варианта быстрых сосисок в тесте выпечка

Тесто

Чем меньше теста, тем вкуснее получается пирожок. Впрочем, это справедливо для любого типа выпечки, чем больше начинки, тем вкуснее. В советских поваренных книгах рекомендуется обычно соотношение 50 на 50: теста должно быть примерно столько же, сколько весит сосиска.

Тесто может быть любым: кефирным, дрожжевым, слоеным, пирожковым, жидким для фритюра, даже песочным. А еще можно приготовить сосиску в лаваше.

Масло

Если будете жарить сосиску в тесте в кипящем масле, то нужно помнить, что масло не должно использоваться много раз, оно портится, горит и выделяет вредные вещества, канцерогены. Масло должно использоваться только один раз для одной порции продуктов, которые обжариваете. После чего масло сливается и заменяется новым. Подробнее прочитать, какое масло можно использовать для жарки можно тут.

Сосиска в лаваше

Русский хот-дог. 4 варианта быстрых сосисок в тесте выпечка

  • 4 сосиски
  • 1 лист армянского лаваша
  • топленое масло
  • 4 тонких ломтика сыра
Шаг 1. Лаваш нарезать толстыми полосами (по 6-8 см в ширину).

Шаг 2. Сыр нарезать тонкими полосками, примерно в ширину сосиски.

Шаг 3. Каждую сосиску с двух сторон обложить сыром и сверху замотать лавашом.

Шаг 4. Поджарить в топленом масле.

Ленивые сосиски в тесте

  • 500 г сосисок
  • 1/2 стакана муки
  • 2/3 стакана молока
  • 1 ст. л. сметаны
  • 2 яйца
  • соль, черный перец
  • 2-3 ст. л. масла для жарки (лучше всего топленое, но можно и растительное)
Шаг 1. Яйца взбить с половиной молока и сметаной. Добавить в яичную массу муку. Перемешать, чтобы не было комочков.

Шаг 2. Добавить оставшееся молоко так, чтобы консистенция теста была ближе к не слишком густой сметане.

Шаг 3. Сосиски очистить от искусственных оболочек и быстро обжарить на сковороде, смазанной маслом. Так, чтобы они слегка зарумянились.

Шаг 4. Сосиски положить в форму для запекния, смазанную маслом и залить подготовленным тестом.

Шаг 5. Запекать в духовке при температуре 180 градусов, пока кляр не приготовится. Около 20 минут.

Корн-дог (сосиски в кукурузном тесте)

Русский хот-дог. 4 варианта быстрых сосисок в тесте выпечка

  • 500 г сосисок-малюток
  • 2 маленьких яйца
  • 50 мл молока
  • 100 г муки пшеничной
  • 1 стакан муки кукурузной
  • 10 г разрыхлителя
  • соль
  • растительное рафинированное масло
Шаг 1. Смешать два вида муки, разрыхлитель, добавить соль.

Шаг 2. Взбить яйца с молоком, добавить к муке и замесить тесто. Оно должно быть вязким и довольно густым, как жирная сметана.

Шаг 3. Сосиски обвалять в муке.

Шаг 4. Масло для фритюра разогреть в сотейнике.

Шаг 5. Каждую сосиску нанизать на деревянную шпажку и обмакнуть в тесто.

Шаг 6. Из теста сосиску сразу опустить в масло. Оставить в нем до золотистой корочки, 4-5 минут.

Шаг 7. Извлечь сосиски из масла, дать стечь лишнему жиру на бумажных полотенцах.

Сосиски в кефирном тесте

Русский хот-дог. 4 варианта быстрых сосисок в тесте выпечка

  • 2 стакана муки
  • ⅔-1 стакан кефира 3,2%
  • ½ стакана теплой воды
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • соль
  • 500-700 г сосисок
  • кунжут для посыпки
  • желток
Шаг 1. Духовку разогреть до 180 градусов.

Шаг 2. Смешать яйцо, кефир, посолить и добавить сахар.

Шаг 3. Всыпать в жидкую смесь муку. Добавить разрыхлители и замесить мягкое тесто.

Шаг 4. Добавить растительное масло, тщательно вымесить тесто. Оставить на полчаса в теплом месте, закрыв пищевой пленкой.

Шаг 5. Сосиски очистить от искусственных оболочек.

Шаг 6. Тесто раскатать, нарезать на полоски по 3-4 сантиметра шириной.

Шаг 7. Обмотать полосками теста сосиски.

Шаг 8. Выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный небольшим количеством растительного масла.

Шаг 9. Оставить под полотенцем на несколько минут.

Шаг 10. Потом полотенце убрать и поставить в духовку. Выпекать в течение 30 минут, в середине выпекания смазать взбитым желтком. Можно добавить в него молоко, потом посыпать кунжутом и допечь сосиски.

Взято: Тут

+2931056
  • 0
  • 9 202
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno