Готовлю клубничный чизкейк на американский манер, выпекать ничего не придется ( 7 фото )

Чизкейк с клубникой без выпечки — отличный летний десерт. Во-первых для его приготовления не понадобится стоять у раскаленной плиты. А во-вторых клубника делает его легким, нарядным и ароматным. Добавим, что в классическом рецепте используется сливочный сыр, а мы заменили его обычным творогом.


Чизкейк с клубникой без выпечки

Ингредиенты для основы

• 300 г песочного печенья
• 60 г сливочного масла
• 20 г молока
• форма для выпечки диаметром 22–24 см

Ингредиенты для начинки и желе

• 500 г творога
• 200 г сливок с жирностью 33 %
• 150 г сахара
• 400 г свежей клубники
• 18 г желатина
• 100 г воды
• 250 г клубники
• 10 г желатина

Приготовление

1. Измельчи в блендере песочное печенье до однородной массы. Если блендера нет, можно просто раскатать печенье скалкой.
   
   
   
   
   
2. Растопи в микроволновке сливочное масло.
3. Добавь теплое масло и молоко в крошку из печенья. Перемешай получившуюся массу.
4. Равномерно распредели тесто из печенья по дну формы. Тщательно утрамбуй. Для этого можно использовать, например, чашку с плоским дном. Отправь форму в холодильник на время, пока готовишь начинку.
   
   
   
   
   
5. Залей желатин для начинки водой и хорошо размешай. Если твой желатин требует замачивания, то сразу же замочи порцию (10 грамм) для желе.
6. Отдели 200 грамм самой красивой клубники для украшения. Хорошенько вымой остальную, удали плодоножки и нарежь небольшими кусочками.
   
   
   
   
   
7. Разогрей желатин для начинки до полного его растворения.
8. Взбей сливки с сахаром до образования устойчивых пиков. Желательно, чтобы сливки были охлажденными. Тогда взбить их будет проще. А еще лучше, если охлажденными будут и венчик, и емкость для взбивания.
9. Разомни творог комнатной температуры лопаткой. Аккуратно соедини творог и взбитые сливки. Перемешай до однородности. Влей в полученную массу теплый желатин. Еще раз перемешай.
10. Добавь нарезанную клубнику и снова перемешай. Не используй миксер, чтобы не повредить ягоды.
Собираем десерт


11. Выложи начинку в форму с основой из печенья. Постучи формой по столу, чтобы творожная масса лучше распределилась по всему объему. Если поверхность осталась неровной, выровняй ее лопаткой.
12. Поставь форму на 10 минут в морозилку. Начинка должна стать настолько плотной, чтобы на нее можно было спокойно выкладывать клубнику для украшения.
13. Залей клубничным соком желатин для желе. Нагрей до полного растворения и оставь остывать.
14. Клубнику для украшения нарежь тонкими ломтиками.
15. Красиво разложи нарезанную клубнику по поверхности охлажденного чизкейка.
    
    
    
    
    
16. Столовой ложкой аккуратно налей между ягодами тонкий слой остывшего желе. Чтобы ягоды не всплыли на поверхность, когда ты выльешь остальное желе, поставь чизкейк на несколько минут в морозилку.
    
    
    
    
    
17. Когда первая часть желе схватится, вылей сверху оставшееся.
18. Оставь чизкейк в холодильнике на 3–4 часа.
19. Спустя оговоренное время достань десерт из формы и переложи на блюдо.
20. Готовый чизкейк получается легким, нежным и радует ароматом свежей клубники.
    
    
    
    
    
21. Приятного аппетита!

Раньше я думал, что испечь сладкий рулет очень сложно. Поэтому покупал подобные десерты в магазине. На самом деле приготовить домашний бисквитный рулет в духовке сможет даже неопытная хозяйка. А мы расскажем и покажем, как это сделать.