Творожная галета с вишней и шоколадом ( 13 фото )

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная высшего сорта

150 г

Творог (5-9%)

150 г

Масло сливочное

100 г

Яйца (вес без скорлупы)

60 г

Соль

щепотка

Начинка:

Вишня

300 г

Крахмал кукурузный

12 г

Сахарная пудра

50 г

Шоколад 70-75%

70 г

Дополнительно:

Крахмал кукурузный

1 ч. л

Яйцо

15 г

Сахар

2 ч. л

Способ приготовления


В чаше блендера соединить творог, муку, холодное сливочное масло и щепотку соли. Порубить в крошку.


Добавить яйцо, быстро замесить тесто.


Собрать тесто в шар, завернуть в плёнку. Убрать в холодильник на один час.


Из вишни удалить косточки.


Добавить к ягодам крахмал и сахарную пудру, перемешать.


Шоколад мелко порубить.


Добавить к вишне, аккуратно перемешать.


Тесто раскатать на бумаге для выпечки в круг диаметром 30-32 см. Середину наколоть вилкой, присыпать чайной ложкой крахмала.


Перенести тесто с бумагой на противень, выложить начинку.


Завернуть края теста на начинку, смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром.

Выпекать в духовке, разогретой до 200С (конвекция 180С) градусов 25-30 минут, чтобы края галеты стали светло-золотистыми.

Остудить немного на противне, а затем перенести с помощью бумаги на решетку. Остудить, чтобы начинка стабилизировалась, но не полностью. Пирог лучше подавать чуть тёплым.



Приятного чаепития!