Trashmin
Пельмени по китайскому рецепту ( 14 фото )
![Пельмени по китайскому рецепту Пельмени по китайскому рецепту кухни мира,блюда из фарша](https://mtdata.ru/u23/photo2660/20897618330-0/original.jpg)
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная – 190 г
- крахмал кукурузный – 60 г
- яйцо – 1 шт.
- масло оливковое – 30 мл
- вода – 80 мл
- соль – 1 ч.л.
- фарш говяжий – 300 г
- лук зелёный – 5 перьев
- черный молотый перец – по вкусу
- масло оливковое – 20 мл
- соевый соус – 2 ст.л.
- коньяк – 1 ст.л. (по желанию)
![Пельмени по китайскому рецепту Пельмени по китайскому рецепту кухни мира,блюда из фарша](https://mtdata.ru/u23/photo3083/20120691179-0/original.jpg)
Китайские жареные пельмени – рецепт с фото:
Все ингредиенты для теста сразу насыпаем-наливаем в глубокую миску.
![Пельмени по китайскому рецепту Пельмени по китайскому рецепту кухни мира,блюда из фарша](https://mtdata.ru/u23/photo6D73/20343764028-0/original.jpg)
Сначала ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Формируем шар, накрываем миску полотенцем и оставляем тесто «отдохнуть».
![Пельмени по китайскому рецепту Пельмени по китайскому рецепту кухни мира,блюда из фарша](https://mtdata.ru/u23/photo53C5/20566836877-0/original.jpg)
А пока сделаем начинку. К говяжьему фаршу добавляем зелень лука, масло, соевый соус и коньяк (можно не добавлять), перчим и перемешиваем.
![Пельмени по китайскому рецепту Пельмени по китайскому рецепту кухни мира,блюда из фарша](https://mtdata.ru/u23/photo471D/20789909726-0/original.jpg)
Когда всё будет подготовлено, тесто тонко раскатываем на рабочей поверхности. Нарезаем кружками (например, при помощи широкого бокала для мартини). На 1 пельмень потребуется 3 кружка, которые мы будем прослаивать 2-мя слоями начинки из фарша.
Итак, первый кружок теста смазываем тонким слоем фарша.
![Пельмени по китайскому рецепту Пельмени по китайскому рецепту кухни мира,блюда из фарша](https://mtdata.ru/u23/photo6FD5/20012982575-0/original.jpg)
Сверху на фарш кладем второй кружок из теста.
![Пельмени по китайскому рецепту Пельмени по китайскому рецепту кухни мира,блюда из фарша](https://mtdata.ru/u23/photoC6E7/20236055424-0/original.jpg)
Также смазываем фаршем и накрываем третьим кружком.
![Пельмени по китайскому рецепту Пельмени по китайскому рецепту кухни мира,блюда из фарша](https://mtdata.ru/u23/photoC924/20459128273-0/original.jpg)
Теперь ещё немного проходимся скалкой по изделиям, чтобы они стали более плоскими. Делаем надрезы ножом, как показано на фото.
![Пельмени по китайскому рецепту Пельмени по китайскому рецепту кухни мира,блюда из фарша](https://mtdata.ru/u23/photo00EB/20682201122-0/original.jpg)
Теперь сворачиваем лепешки в «трубочку».
![Пельмени по китайскому рецепту Пельмени по китайскому рецепту кухни мира,блюда из фарша](https://mtdata.ru/u23/photoFF67/20905273971-0/original.jpg)
А уже трубочки скручиваем по принципу «улитки». Приминаем пальцами, чтобы пельмени стали более плоскими.
![Пельмени по китайскому рецепту Пельмени по китайскому рецепту кухни мира,блюда из фарша](https://mtdata.ru/u23/photo1367/20128346820-0/original.jpg)
Кладем их на разогретую сковородку и обжариваем 4-5 минут до румяного цвета.
![Пельмени по китайскому рецепту Пельмени по китайскому рецепту кухни мира,блюда из фарша](https://mtdata.ru/u23/photo2E7D/20351419669-0/original.jpg)
Затем переворачиваем и жарим другую сторону на умеренном огне до готовности.
![Пельмени по китайскому рецепту Пельмени по китайскому рецепту кухни мира,блюда из фарша](https://mtdata.ru/u23/photoC58E/20574492518-0/original.jpg)
Всё! Жареные китайские пельмени готовы! Подаем к столу вместе с любимым соусом.
![Пельмени по китайскому рецепту Пельмени по китайскому рецепту кухни мира,блюда из фарша](https://mtdata.ru/u23/photo70EF/20797565367-0/original.jpg)
Приятного аппетита!
Взято: Тут
1026