Турецкие пирожки поача ( 6 фото )

Вы удивитесь, но у разного рода выпечки гораздо больше простых рецептов, чем сложных. В список к блюдам на скорую руку также попали турецкие пирожки поача. Для поача характерны воздушное дрожжевое тесто и сырная начинка. В нашем случае начинка будет с сыром и зеленью, хотя она может быть абсолютно любой: сладкой и соленой, с мясом и без.

Конкретно этот рецепт особенно привлекает своей простотой. Поскольку для этих пирожков совершенно не нужна лепка, процесс идет в разы быстрее. Достаточно просто распределить начинку по тесту, завернуть его в рулет и нарезать на рулетики. А для того чтобы получить хрустящую корочку, советуем обвалять пирожки в кунжуте.

Турецкие пирожки с сыром и зеленью

Ингредиенты

Молоко

100 мл

Соль

1 ч. л.

Сахар

0,5 ст. л.

Яйцо

1 шт.

Дрожжи

1 ч. л.

Подсолнечное масло

50 мл

Пшеничная мука

320 г

Зелень

20 г

Творог

120 г

Сливочное масло

20 г

Молоко

50 мл

Кунжут

50 г

Твердый сыр

50 г

Приготовление

1. Будет лучше, если вы приготовить опару. Для этого смешайте теплое молоко с сахаром, дрожжами и двумя столовыми ложками муки. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут.
   
   
   
   
   
2. Добавьте соль, яйцо, растительную муку. Взбейте, после чего всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Дайте ему отдохнуть под пленкой в течение 40 минут.
   
   
   
   
   
3. Мелко нарежьте зелень (абсолютно любую, подойдет даже мята). Смешайте с мелко натертым сыром.
   
   
   
   
   
4. Раскатайте тесто в один прямоугольный пласт. Распределите по нему сначала размягченное сливочное масло, затем начинку.
   
   
   
   
   
5. Разрежьте прямоугольник с начинкой на полосы в два-три сантиметра толщиной. Каждую скатайте в спираль, обваляйте в кунжуте. Смажьте пирожки молоком, обваляйте в кунжуте и дайте постоять 20 минут. Затем выпекайте 20 минут при 180 градусах. Готово!
   
   
   
   
   

Поача прекрасно получаются как в духовке, так и на сковороде. Они бывают разной формы, но спиралевидная удобнее всего. Иногда начинку заматывают в тесто в виде жгута и формируют спиральки. Такие спирали удобно жарить в масле. Рекомендуем использовать для начинки немного сулугуни или брынзы, чтобы придать блюду аутентичный вкус. Желаем вам приятного аппетита!