Клубничный чизкейк ( 6 фото )

Основа

печенье песочное

200 г

сливочное масло

100 г

Крем

сыр сливочный

400 г

сметана

450 г

сахар

6 ст. л.

яйца куриные

3 шт.

ванильный экстракт

2 ч. л.

Клубничный слой

клубника

250 г

сахар

40 г

агар-агар

½ ч. л.

вода

2 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/8

Печенье измельчить в крошку. Смешать с растопленным маслом. Масло наливать постепенно и перемешивать. Может потребоваться больше или меньше.

 ШАГ 2/8


Выложить массу в форму, застеленную пергаментом, диаметром 20 см. Убрать в холодильник.

 ШАГ 3/8


Сливочный сыр растереть лопаткой, добавить сахар, ваниль. Размешать в гладкую массу.

 ШАГ 4/8


По одному добавить яйца, после каждого перемешивать.

 ШАГ 5/8


В конце добавить сметану. Хорошо перемешать. На каждом этапе перемешивать аккуратно, чтобы не было пузырьков.

 ШАГ 6/8


Вылить крем на основу.

 ШАГ 7/8

Форму обернуть двойным слоем фольги. Поставить на противень, наполненный горячей водой (водяная баня). Запекать 1 час 20 минут при 160°C. Остудить.

 ШАГ 8/8

Для клубничного слоя клубнику, сахар и воду поместить в кастрюлю, тушить, пока ягода не станет мягкой. Затем пюрировать клубнику, снова отправить на огонь и добавить агар-агар. Проварить еще 3–4 минуты. Вылить на остывший чизкейк. Я еще добавила пару ягод, нарезанных кубиком. Убрать на ночь в холодильник.