niks68pm

Бриошь: рецепт французского пирога с фруктами ( 4 фото )


Бриошь: рецепт французского пирога с фруктами сладкая выпечка

Бриошь по праву считается одной из самых древних выпечек Европы. По словам историков, в Нормандии ее начали изготовлять еще в XVI веке, а на западе Франции — в XVII. Фанатами сладкой булочки из сдобного теста были многие известные исторические личности: от монахов до художников. Что же особенного в этом пироге?

Как и многие древние блюда, со временем рецепт бриоши потерпел много изменений. Если раньше выпечку готовили в виде кулича, настаивая опару больше суток, то сейчас ее можно сделать и за 5 минут. Впрочем, я предлагаю вам максимально аутентичный французский рецепт.

Бриошь: рецепт французского пирога с фруктами сладкая выпечка

Как приготовить пирог бриошь: рецепт с фруктами

Этот знаменитый отрывной пирог во Франции имеет как соленые, так и сладкие начинки. Считаю, что для лета более актуальна последняя: с фруктами. Процесс понятен. А чтобы вы не запутались, сверяйтесь с картинками.

Ингредиенты

Пшеничная мука

0,5 кг

Яйцо

1 шт.

Сахар

80 г

Ванилин

1 г

Разрыхлитель

3 г

Соль

0,5 ст. л.

Уксус

1 ч. л.

Абрикосовый джем

60 г

Груша

1 шт.

Молоко

240 мл

Дрожжи

13 г

Яблоко

1 шт.

Слива

4 шт.

Лимон

1 шт.

Изюм

100 г

Подсолнечное масло

80 г

Приготовление

  1. В молоке растворите 1 ст. л. сахара и свежие дрожжи. Накройте их и отложите минут на 15. Тем временем добавьте к муке соль, ванилин, разрыхлитель и остатки сахара. Перемешайте.
  2. Яблоко и грушу очистите от кожуры, а сливы — от косточек. Нарежьте фрукты дольками. Из лимона добудьте цедру и сок. Половиной сока залейте яблоки с грушами, а второй — изюм.
  3. Подошедшие дрожжи перелейте в глубокую миску. Добавьте цедру, уксус, масло и яйцо, каждый раз перемешивая. Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Вымесите его на присыпанной мукой поверхности. Оно выйдет мягким, будет липнуть к рукам.

    Бриошь: рецепт французского пирога с фруктами сладкая выпечка

  4. Отправьте тесто в миску, смазанную маслом, и накройте крышкой. Дайте ему постоять 2 раза по 40 минут, в перерыве обминая тесто. Затем на смазанной маслом поверхности раскатайте тесто в прямоугольник.
  5. Абрикосовым джемом сделайте 3 полоски не под самый край. На каждую из них выложите по слою яблок с грушами, слив и изюма. Скрутите тесто рулетом, накладывая слои друг на друга.
  6. Теперь нарежьте рулет кусочками. Торцом выложите их в форму, смазанную маслом. Дно можете выстелить пергаментом. Накройте заготовку пленкой и оставьте на час расстояться.

    Бриошь: рецепт французского пирога с фруктами сладкая выпечка

Пирог готов к выпечке. Остается смазать его желтком, посыпать миндалем и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут. Затем понизите температуру до 180 градусов и готовьте его минут 30. Роскошный французский пирог готов. Кушайте на здоровье!

Взято: Тут

+234682
  • 0
  • 9 603
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno