Щучьи головы с паприкой и пряными травами ( 4 фото )

У нас в семье три рыбака. Рыбы завались!))) Успевай только готовить, хорошо хоть чистят сами. Одно из любимых рыбных блюд моих рыбаков — щучьи головы с пряностями и паприкой, запеченные в духовке. Блюдо это семейное.


Время приготовления: 3 часа 30 минут.

Ингредиенты

• щучьи головы — 1,5 кг
• паприка — 2 ст. ложки
• соль — 1 ст. ложка
• молотый черный перец, кориандр, семена горчицы, базилик, орегано -  по 1/2 ч. ложки
• чеснок — 2 ч. ложки
• растительное масло — 50 мл

Приготовление

Рыбьи головы тщательно промыть, удалить жабры. Лучше делать это в перчатках, внутри щучью пасть я мою зубной щеткой. Обсушить салфеткой.

Соль смешать со специями и чесноком. Этой смесью натереть головы снаружи и изнутри, убрать в холодильник на 2 часа.


Противень застелить фольгой, сделать невысокие бортики, смазать растительным маслом. На фольгу выложить головы, полить их растительным маслом, запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 40-60 минут (время зависит от размера голов, у меня головы от щук весом 4 и 6 кг).


Через 15-20 минут головы пошевелить, чтобы не пристали. Периодически поливать выделившимся соком с противня.


Подавать в горячем или холодном виде с рисом или картофелем и свежими овощами.