Баварский пирог с яблоками ( 18 фото + 1 видео )

Баварский торт–пирог с яблоками — это не только очень вкусный десерт, но и безграничный полёт фантазии для каждого кто любит готовить. Ведь меняя начинку можно каждый раз получать новый вкус пирога. Яблоки можно приготовить как в штруделе — с сухофруктами, кокосом и корицей, а можно и вовсе заменить на густой джем из черники или абрикоса. В общем, экспериментируйте. Если убрать время на остывание продуктов, то готовится он не так уж и долго, из простых и доступных продуктов. Рекомендую к приготовлению!


Ингредиенты

Начинка:

• яблоки очищенные — 1 кг
• сахар — 4 ст л
• вода — 4 ст л

Тесто:

• мука — 390 г
• масло сливочное — 200 г
• сода — 1/2 ч л
• уксус 9% — 1 ст л
• сметана — 2 ст л

Крем:

• молоко — 1/2 л
• яйца — 2 шт
• сахар — 180 г
• мука — 2 ст л
• ванильный сахар — 1 ч л
• масло сливочное — 200 г

Посыпка:

• * орехи грецкие — 150—200 г

яблоки очищаем и нарезаем дольками и отправляем в кастрюлю с толстым дном с водой (4 ст л) и сахаром (4 ст л). Тушим на медленном огне после закипания минут 20.


протушенные яблоки высыпаем на сито и даем лишней влаге стечь.


взбиваем 2 яйца, потом добавляем 180 г сахара и 1 ч л ванильного сахара. взбиваем

высыпаем 2 столовые ложки муки


небольшими порциями выливаем пол литра молока, взбиваем до однородности.


полученную массу отправляем на сковородку с толстым дном на маленький огонь. варим до загустения крема. перекладываем в миску и даем остыть.


в отдельной миске взбиваем добела 200 г сливочного масла комнатной температуры


в отдельной миске взбиваем добела 200 г сливочного масла комнатной температуры


Тесто

9 В глубокой миске смешиваем 390 г просеянной муки и 200 г сливочного масла комнатной температуры. Вымешиваем руками в крошку.


добавляем 2 столовые ложки сметаны. Гасим ч л соды в 1 ст л 9% уксуса, выливаем в тесто.


Просто собираем тесто и даем ему полежать 5 минут


Вымешиваем тесто руками 3–5 минут до однородности и эластичности.

Скатываем тесто в длинный пласт и нарезаем на 9 равных кусков.


каждый кусок раскатываем в вытянутый прямоугольник и выкладываем яблочную начинку. Складываем и защипываем каждый край.


9 частей с начинкой отправляем в духовку на 20 минут (180градусов) до легкого подрумянивания.


Когда части остынут выкладываем первые 3 и смазываем их кремом. Тоже самое делаем с остальными частями выкладывая их друг на друга.


Смазываем кремом верх и бока.

Посыпаем орехами или украшаем на свой вкус


отправляем в холодильник на 6+ часов

пирог готов.